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Hecho en Colombia
César Augusto Sepúlveda Cossio
Universidad Nacional de Colombia
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Effects of Locus Bean Gum, Kappa Carrageenan and Iota Carrageenan on the Syneresis, Texture and Some Sensory Characteristics of Cooked Ham
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000033529-237
Ranking: ART-ART_D
César Augusto Sepúlveda Cossio
Diego Molina
Kenneth Roy Cabrera Torres
Diego Alonso Restrepo Molina
Tópico:
Food and Agricultural Sciences
Publicado: 2013
Citaciones:
1
Artículo de revista
Efecto de la Adición de Hidrocoloides sobre las Características Reológicas de Salmueras para Elaboración de Jamón Cocido
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000004154-19
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
César Augusto Sepúlveda Cossio
Diego Molina
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Diego Alonso Restrepo Molina
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Artículo de revista
Effect of Addition of Hydrocolloids on Rheological Properties of the Brines Used to Prepare Cooked Ham
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Acceso Cerrado
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín
César Augusto Sepúlveda Cossio
Diego Molina
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Diego Alonso Restrepo Molina
Tópico:
Soil Mechanics and Vehicle Dynamics
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Artículo de revista
Effects of Locus Bean Gum, Kappa Carrageenan and Iota Carrageenan on the Syneresis, Texture and Some Sensory Characteristics of Cooked Ham / Efecto de la Goma de Algarrobo, la Carragenina Kappa y la Carragenina Iota Sobre la Sinéresis, Textura y Algunas C
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Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
César Augusto Sepúlveda Cossio
Diego Molina
Kenneth Roy Cabrera Torres
Diego Alonso Restrepo Molina
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Artículo de revista
Efecto de la Adición de Hidrocoloides sobre las Características Reológicas de Salmueras para Elaboración de Jamón Cocido / Effect of Addition of Hydrocolloids on Rheological Properties of the Brines Used to Prepare Cooked Ham
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Acceso Cerrado
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
César Augusto Sepúlveda Cossio
Diego Molina
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Diego Alonso Restrepo Molina
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Artículo de revista
Efecto de la Goma de Algarrobo, la Carragenina Kappa y la Carragenina Iota Sobre la Sinéresis, Textura y Algunas Características Sensoriales de Jamón Cocido
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Acceso Cerrado
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
César Augusto Sepúlveda Cossio
Diego Molina
Kenneth Roy Cabrera Torres
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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