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Segundo Álvaro Muñoz Ohmen
Universidad Nacional de Colombia
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Efecto de la Inclusión de Inulina en Salmueras de Marinado sobre Mermas y Calidad Sensorial de Pechugas de Pollo
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000033472-112
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Segundo Álvaro Muñoz Ohmen
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Physics
Humanities
Chemistry
Philosophy
Publicado: 2014
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
INULINA IN MEAT FOODS: A REVIEW
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín
Segundo Álvaro Muñoz Ohmen
Diego Molina
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Food science
Business
Biology
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Artículo de revista
Revisión: Inulina en Algunos Derivados Cárnicos
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Segundo Álvaro Muñoz Ohmen
Diego Molina
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Chemistry
Humanities
Molecular biology
Philosophy
Biology
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Artículo de revista
Effect of Inulin on Marinated Envelope Brines Including Drip and Sensory Quality of Chicken Breasts
Acceso Abierto
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín
Segundo Álvaro Muñoz Ohmen
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
Temas:
Food science
Marination
Inulin
Quality (philosophy)
Sensory system
Chemistry
Biology
Physics
Neuroscience
Quantum mechanics
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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