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Hecho en Colombia
Ana María Martín Sánchez
Generalidad Valenciana
Universidad Miguel Hernández de Elche
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Date palm by-products as a new ingredient for the meat industry: Application to pork liver pâté
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Acceso Cerrado
Fuente: Meat Science
Ana María Martín Sánchez
Gelmy Luz Ciro Gomez
Estrella Sayas Barberá
José Vilella Esplá
Jameleddine Ben Abda
José Angel Pérez Alvarez
Tópico:
Date Palm Research Studies
Publicado: 2012
Citaciones:
42
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical and Sensory Characteristics of Spreadable Liver Pâtés with Annatto Extract (Bixa orellana L.) and Date Palm Co-Products (Phoenix dactylifera L.)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001021761-70
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Foods
Ana María Martín Sánchez
Gelmy Luz Ciro Gomez
José Vilella Esplá
José Angel Pérez Alvarez
Estrella Sayas Barberá
Tópico:
Date Palm Research Studies
Publicado: 2017
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of Date Palm Coproducts and Annatto Extract on Lipid Oxidation and Microbial Quality in a Pork Liver Pâté
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Science
Ana María Martín Sánchez
Gelmy Luz Ciro Gomez
Jose Edgar Zapata Montoya
José Vilella Esplá
José Angel Pérez Alvarez
Estrella Sayas Barberá
Tópico:
Date Palm Research Studies
Publicado: 2014
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Influence of fresh date palm co-products on the ripening of a paprika added dry-cured sausage model system
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001021761-41
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Meat Science
Ana María Martín Sánchez
Gelmy Luz Ciro Gomez
José Vilella Esplá
Jameleddine Ben Abda
José Angel Pérez Alvarez
Estrella Sayas Barberá
Tópico:
Date Palm Research Studies
Publicado: 2013
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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