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Hecho en Colombia
Brenda Contreras‐Jiménez
Universidad Autónoma de Querétaro
Instituto Politécnico Nacional
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Physicochemical characterization of quinoa (Chenopodium quinoa) flour and isolated starch
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001346876-195
Fuente: Food Chemistry
Brenda Contreras‐Jiménez
Olga Lucia Torres Vargas
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Temas:
Amylopectin
Chenopodium quinoa
Starch
Amylose
Food science
Chemistry
Absorption of water
Polysaccharide
Extraction (chemistry)
Botany
Chromatography
Biology
Biochemistry
Publicado: 2019
Citaciones:
125
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Pasting, viscoelastic, and physicochemical properties of chia ( Salvia hispanica L . ) flour and mucilage
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001187740-39
Fuente: Food Structure
Angela Janet Garcia Salcedo
Olga Lucia Torres Vargas
Alicia Del Real Lopez
Brenda Contreras‐Jiménez
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Temas:
Mucilage
Food science
Rheology
Chemistry
Viscosity
Viscoelasticity
Apparent viscosity
Fiber
Materials science
Botany
Organic chemistry
Biology
Composite material
Publicado: 2018
Citaciones:
48
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical Characterisation of Starches from Six Potato Cultivars Native to the Colombian Andean Region
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000274992-106
Fuente: Potato Research
Posidia Pineda‐Gómez
Nathalia Mutis Gonzalez
Brenda Contreras‐Jiménez
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Posidia Pineda Gómez
Temas:
Amylose
Starch
Cultivar
Solanum tuberosum
Chemistry
Absorption of water
Food science
Viscosity
Potato starch
Botany
Horticulture
Agronomy
Materials science
Biology
Composite material
Publicado: 2020
Citaciones:
25
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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