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Hecho en Colombia
Fabio‐Alexander Cuéllar‐Cepeda
Universidad Nacional de Colombia
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Influence of genotype, agro-climatic conditions, cooking method, and their interactions on individual carotenoids and hydroxycinnamic acids contents in tubers of diploid potatoes
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000175447-187
Fuente: Food Chemistry
Fabio‐Alexander Cuéllar‐Cepeda
Maria Angélica Parra Galindo
Johan Urquijo
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Teresa Mosquera
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Carotenoid
Hydroxycinnamic acid
Genotype
Cultivar
Food science
Zeaxanthin
Chemistry
Biology
Botany
Biochemistry
Gene
Lutein
Antioxidant
Publicado: 2019
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Vitamin C, protein, and dietary fibre contents as affected by genotype, agro-climatic conditions, and cooking method on tubers of Solanum tuberosum Group Phureja
Acceso Cerrado
Fuente: Food Chemistry
Séverine Thomas
Juan David Vásquez Benítez
Fabio‐Alexander Cuéllar‐Cepeda
Teresa Mosquera
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Temas:
Dietary fibre
Food science
Solanum tuberosum
Legume
Vitamin C
Vitamin
Chemistry
Biology
Botany
Biochemistry
Publicado: 2021
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effects of purchase source ( local fresh or main food markets ) on the vitamin C and provitamin A carotenoids contents of some horticultural foods
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Fabio‐Alexander Cuéllar‐Cepeda
Olga Cobos‐de‐Rangel
Teresa Mosquera
Olga Patricia Cobos De Rangel
Temas:
Carotenoid
Food science
Biofortification
Provitamin
Vitamin
Population
Chemistry
Micronutrient
Medicine
Biochemistry
Environmental health
Organic chemistry
Publicado: 2021
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
