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Hecho en Colombia
Silvia Marcela Ospina Meneses
Universidad Nacional de Colombia
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Caracterización fisicoquímica y funcionalidad tecnológica de la fibra de banano íntegro verde (Cavendish valery)
Acceso Abierto
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Silvia Marcela Ospina Meneses
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Materials science
Publicado: 2016
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
La atmósfera modificada: una alternativa para la conservación de los alimentos
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000504068-30
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Silvia Marcela Ospina Meneses
José Régulo Cartagena Valenzuela
Temas:
Modified atmosphere
Organoleptic
Food science
Chemistry
Shelf life
Publicado: 2008
Citaciones:
7
Artículo de revista
Derivados cárnicos como alimentos funcionales
Acceso Cerrado
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000033529-202
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Silvia Marcela Ospina Meneses
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Food science
Probiotic
Health benefits
Food products
Dietary fiber
Consumption (sociology)
Healthy food
Functional food
Fortified Food
Biotechnology
Business
Medicine
Biology
Traditional medicine
Fortification
Social science
Genetics
Sociology
Bacteria
Publicado: 2011
Citaciones:
4
Artículo de revista
Caracterización Microbiológica y Bromatológica de Hamburguesas Bajas en Grasa con Adición de Fibra de Banano Verde Integro
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Silvia Marcela Ospina Meneses
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Humanities
Mineralogy
Art
Chemistry
Publicado: 2011
Citaciones:
2
Artículo de revista
MICROBIOLOGICAL AND BROMATOLOGICAL CHARACTERIZATION OF BURGERS WITH ADDITION OF GREEN BANANA FIBER ENTIRETY
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Silvia Marcela Ospina Meneses
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
Temas:
Fiber
Food science
Fat substitute
Chemistry
Significant difference
Animal science
Mathematics
Biology
Statistics
Organic chemistry
Publicado: 2011
Citaciones:
2
Artículo de revista
Caracterización fisicoquímica y funcionalidad tecnológica de la fibra de banano íntegro verde (Cavendish valery) (Musa AAA cv. Musaceae)
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000033529-249
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Silvia Marcela Ospina Meneses
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Humanities
Horticulture
Biology
Art
Publicado: 2016
Citaciones:
2
Artículo de revista
Physical-chemical characterization and technological functionality of green bananas' (Cavendish valery) (Musa AAA cv. Musaceae) fiber.
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Silvia Marcela Ospina Meneses
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
Temas:
Musaceae
Musa acuminata
Banana peel
Botany
Horticulture
Biology
Publicado: 2016
Citaciones:
1
Artículo de revista
Modified atmosphere: an alternative for food preservation
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Silvia Marcela Ospina Meneses
José Régulo Cartagena Valenzuela
Temas:
Atmosphere (unit)
Modified atmosphere
Food science
Environmental science
Astrobiology
Chemistry
Biology
Geography
Meteorology
Shelf life
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Artículo de revista
Meat products as functional food
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Silvia Marcela Ospina Meneses
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Food science
Biology
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Artículo de revista
A atmosfera modificada: uma alternativa para a conservação dos alimentos
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Silvia Marcela Ospina Meneses
José Régulo Cartagena Valenzuela
Temas:
Chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Artículo de revista
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