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Hecho en Colombia
Cristina I Álvarez‐Barreto
Universidad de Caldas
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Isolation and partial characterization of starch from banana cultivars grown in Colombia
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000398527-32
Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
Andres Chavez Salazar
Luis Arturo Bello Pérez
Edith Agama Acevedo
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
GLENDA PACHECO VARGAS
Cristina Ines Alvarez Barreto
Temas:
Amylopectin
Amylose
Starch
Cultivar
Food science
Resistant starch
Musaceae
Chemistry
Retrogradation (starch)
Agronomy
Botany
Biology
Publicado: 2017
Citaciones:
94
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Starch from two unripe plantains and esterified with octenyl succinic anhydride (OSA): Partial characterization
Acceso Cerrado
Fuente: Food Chemistry
Victor Dumar Quintero Castaño
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Juan Carlos Lucas Aguirre
Luis Arturo Bello Pérez
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Temas:
Succinic anhydride
Starch
Chemistry
Chemical modification
Modified starch
Succinic acid
Chemical composition
Chemical structure
Organic chemistry
Polysaccharide
Nuclear chemistry
Food science
Polymer chemistry
Chemical engineering
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
54
Altmétricas:
0
Artículo de revista
In vitro digestibility of octenyl succinic anhydride-starch from the fruit of three Colombian Musa
Acceso Cerrado
Fuente: Food Hydrocolloids
Victor Dumar Quintero Castaño
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Luis Arturo Bello Pérez
Jose Alvarez Ramirez
Temas:
Starch
Musaceae
Succinic anhydride
Food science
Chemistry
Glycemic index
Resistant starch
Digestion (alchemy)
Glycemic
Biochemistry
Botany
Biology
Organic chemistry
Chromatography
Biotechnology
Insulin
Publicado: 2019
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Drying processes of OSA-modified plantain starch trigger changes in its functional properties and digestibility
Acceso Abierto
Fuente: LWT
Andres Chavez Salazar
Cristina I Álvarez‐Barreto
Javier Dario Hoyos Leyva
Luis Arturo Bello Pérez
Francisco Javier Castellanos Galeano
Temas:
Starch
Succinic anhydride
Food science
Chemistry
Resistant starch
Starch gelatinization
Spray drying
Nutraceutical
Chemical engineering
Chromatography
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
16
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Novel OSA‐Modified Starch from Gros Michel Banana for Encapsulation of Andean Blackberry Concentrate: Production and Storage Stability
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000392766-416
Fuente: Starch - Stärke
Victor Dumar Quintero Castaño
Jose Fernando Vasco Leal
Liceth Cuellar‐Nuñez
Iván Andrés Luzardo Ocampo
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Luis Arturo Bello Pérez
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
Maltodextrin
Starch
Spray drying
Succinic anhydride
Solubility
Food science
Chemistry
Modified starch
Emulsion
Materials science
Chemical engineering
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
12
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of Prolonged Fermentations of Coffee Mucilage with Different Stages of Maturity on the Quality and Chemical Composition of the Bean
Acceso Abierto
Fuente: Fermentation
Valentina Osorio Pérez
Cristina I Álvarez‐Barreto
Luis Geronimo Matallana Perez
José Ricardo Acuña Zornosa
Luz Fanny Echeverri Giraldo
Luis Carlos Imbachi Quinchua
Cristina Ines Alvarez Barreto
Temas:
Mucilage
Fructose
Food science
Fermentation
Maturity (psychological)
Chemistry
Composition (language)
Quinic acid
Postharvest
Sensory analysis
Horticulture
Botany
Biology
Biochemistry
Psychology
Developmental psychology
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2022
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Optimization of the Spray Drying Process of the Esterified Plantain Starch by Response Surface Methodology
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000392766-365
Fuente: Starch - Stärke
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Luis Arturo Bello Pérez
Misael Cortes Rodriguez
Javier Dario Hoyos Leyva
Temas:
Swelling
Solubility
Absorption of water
Central composite design
Starch
Water content
Response surface methodology
Potato starch
Moisture
Materials science
Chemistry
Spray drying
Composite number
Succinic anhydride
Chemical engineering
Chromatography
Composite material
Food science
Organic chemistry
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2019
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Thermal, Morphological, and Functional Characterization of Gros Michel Banana Starch Modified with Octenyl Succinic Anhydride
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000398527-38
Fuente: Starch - Stärke
Victor Dumar Quintero Castaño
Luis Arturo Bello Pérez
Cristina I Álvarez‐Barreto
Francisco Javier Castellanos Galeano
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Cristina Ines Alvarez Barreto
Temas:
Amylopectin
Starch
Amylose
Succinic anhydride
Musaceae
Chemistry
Polysaccharide
Fourier transform infrared spectroscopy
Granule (geology)
Modified starch
Food science
Materials science
Chemical engineering
Botany
Polymer chemistry
Organic chemistry
Biology
Composite material
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Bioaccessibility and Intestinal Permeability from Andean Blackberry (Rubus glaucus Benth) Powders Encapsulated with OSA-Modified FHIA-21 Banana Starch
Acceso Abierto
Victor Dumar Quintero Castaño
Mardey Liceth Cuellar Nuñez
Iván Andrés Luzardo Ocampo
Jose Fernando Vasco Leal
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Rocio Campos Vega
Temas:
Starch
Chlorogenic acid
Polyphenol
Food science
Chemistry
Succinic anhydride
Quercetin
Botany
Biology
Biochemistry
Organic chemistry
Antioxidant
Publicado: 2021
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of drying process of esterified plantain starch on sorption, thermodynamic and shelf-life characteristics
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001422733-30
Fuente: Journal of Dispersion Science and Technology
Javier Dario Hoyos Leyva
Luis Arturo Bello Pérez
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Temas:
Spray drying
Starch
Adsorption
Chemistry
Sorption
Modified starch
Chemical engineering
Moisture
Monolayer
Materials science
Food science
Chromatography
Organic chemistry
Biochemistry
Engineering
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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