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Hecho en Colombia
Cristina I Álvarez‐Barreto
Universidad de Caldas
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Isolation and partial characterization of starch from banana cultivars grown in Colombia
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000398527-32
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
Andres Chavez Salazar
Luis Arturo Bello Pérez
Edith Agama Acevedo
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
GLENDA PACHECO VARGAS
Cristina Ines Alvarez Barreto
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2017
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94
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Artículo de revista
Starch from two unripe plantains and esterified with octenyl succinic anhydride (OSA): Partial characterization
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Acceso Cerrado
Fuente: Food Chemistry
Victor Dumar Quintero Castaño
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Juan Carlos Lucas Aguirre
Luis Arturo Bello Pérez
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2020
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54
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Artículo de revista
In vitro digestibility of octenyl succinic anhydride-starch from the fruit of three Colombian Musa
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Acceso Cerrado
Fuente: Food Hydrocolloids
Victor Dumar Quintero Castaño
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Luis Arturo Bello Pérez
Jose Alvarez Ramirez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2019
Citaciones:
19
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Artículo de revista
Drying processes of OSA-modified plantain starch trigger changes in its functional properties and digestibility
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Acceso Abierto
Fuente: LWT
Andres Chavez Salazar
Cristina I Álvarez‐Barreto
Javier Dario Hoyos Leyva
Luis Arturo Bello Pérez
Francisco Javier Castellanos Galeano
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2021
Citaciones:
16
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Artículo de revista
Novel OSA‐Modified Starch from Gros Michel Banana for Encapsulation of Andean Blackberry Concentrate: Production and Storage Stability
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000392766-416
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Starch - Stärke
Victor Dumar Quintero Castaño
Jose Fernando Vasco Leal
Liceth Cuellar‐Nuñez
Iván Andrés Luzardo Ocampo
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Luis Arturo Bello Pérez
Misael Cortes Rodriguez
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2020
Citaciones:
12
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Artículo de revista
Effect of Prolonged Fermentations of Coffee Mucilage with Different Stages of Maturity on the Quality and Chemical Composition of the Bean
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Acceso Abierto
Fuente: Fermentation
Valentina Osorio Pérez
Cristina I Álvarez‐Barreto
Luis Geronimo Matallana Perez
José Ricardo Acuña Zornosa
Luz Fanny Echeverri Giraldo
Luis Carlos Imbachi Quinchua
Cristina Ines Alvarez Barreto
Tópico:
Coffee research and impacts
Publicado: 2022
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8
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Artículo de revista
Optimization of the Spray Drying Process of the Esterified Plantain Starch by Response Surface Methodology
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000392766-365
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Starch - Stärke
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Luis Arturo Bello Pérez
Misael Cortes Rodriguez
Javier Dario Hoyos Leyva
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2019
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6
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Artículo de revista
Thermal, Morphological, and Functional Characterization of Gros Michel Banana Starch Modified with Octenyl Succinic Anhydride
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000398527-38
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Starch - Stärke
Victor Dumar Quintero Castaño
Luis Arturo Bello Pérez
Cristina I Álvarez‐Barreto
Francisco Javier Castellanos Galeano
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Cristina Ines Alvarez Barreto
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2020
Citaciones:
5
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Artículo de revista
Bioaccessibility and Intestinal Permeability from Andean Blackberry (Rubus glaucus Benth) Powders Encapsulated with OSA-Modified FHIA-21 Banana Starch
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Acceso Abierto
Victor Dumar Quintero Castaño
Mardey Liceth Cuellar Nuñez
Iván Andrés Luzardo Ocampo
Jose Fernando Vasco Leal
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Rocio Campos Vega
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2021
Citaciones:
1
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Artículo de revista
Effect of drying process of esterified plantain starch on sorption, thermodynamic and shelf-life characteristics
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001422733-30
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Dispersion Science and Technology
Javier Dario Hoyos Leyva
Luis Arturo Bello Pérez
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2019
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