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Hecho en Colombia
Andres Chavez Salazar
Alimentos y Agroindustria
Universidad de Caldas
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Isolation and partial characterization of starch from banana cultivars grown in Colombia
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000398527-32
Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
Andres Chavez Salazar
Luis Arturo Bello Pérez
Edith Agama Acevedo
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
GLENDA PACHECO VARGAS
Cristina Ines Alvarez Barreto
Temas:
Amylopectin
Amylose
Starch
Cultivar
Food science
Resistant starch
Musaceae
Chemistry
Retrogradation (starch)
Agronomy
Botany
Biology
Publicado: 2017
Citaciones:
94
Altmétricas:
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Artículo de revista
Physical and chemical stability of l-ascorbic acid microencapsulated into taro starch spherical aggregates by spray drying
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000398420-65
Fuente: Food Hydrocolloids
Javier Dario Hoyos Leyva
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Luis Arturo Bello Pérez
Jose Alvarez Ramirez
Temas:
Ascorbic acid
Starch
Chemistry
Spray drying
Chemical engineering
Particle size
Relative humidity
Chromatography
Food science
Thermodynamics
Physical chemistry
Engineering
Physics
Publicado: 2018
Citaciones:
46
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Drying processes of OSA-modified plantain starch trigger changes in its functional properties and digestibility
Acceso Abierto
Fuente: LWT
Andres Chavez Salazar
Cristina I Álvarez‐Barreto
Javier Dario Hoyos Leyva
Luis Arturo Bello Pérez
Francisco Javier Castellanos Galeano
Temas:
Starch
Succinic anhydride
Food science
Chemistry
Resistant starch
Starch gelatinization
Spray drying
Nutraceutical
Chemical engineering
Chromatography
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
16
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Artículo de revista
Optimization of the Spray Drying Process of the Esterified Plantain Starch by Response Surface Methodology
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000392766-365
Fuente: Starch - Stärke
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Luis Arturo Bello Pérez
Misael Cortes Rodriguez
Javier Dario Hoyos Leyva
Temas:
Swelling
Solubility
Absorption of water
Central composite design
Starch
Water content
Response surface methodology
Potato starch
Moisture
Materials science
Chemistry
Spray drying
Composite number
Succinic anhydride
Chemical engineering
Chromatography
Composite material
Food science
Organic chemistry
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2019
Citaciones:
6
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0
Artículo de revista
Procesamiento de Arvejas (Pisum sativum L.). Parte 3: Cinética de Pérdida de Agua en Chips de Arveja en Condiciones de Fritura Convencional y a Vacío
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000398420-50
Fuente: Información tecnológica
Oswaldo Osorio Mora
Gloria Rodríguez de la Pava
Francisco CasteNanos
Andrés Guarnizo
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Temas:
Pisum
Sativum
Humanities
Physics
Horticulture
Art
Biology
Publicado: 2016
Citaciones:
3
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Publicaciones editoriales no especializadas
EFFECT OF PROCESS VARIABLES IN THE PRODUCTION OF FRIED GREEN PLANTAIN IN VACUUM
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000398420-62
Fuente: Revista Vitae
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Lorenzo Julio Martínez Hernández
Temas:
Water content
Mathematics
Response surface methodology
Food science
Texture (cosmology)
Raw material
Process variable
Moisture
Environmental science
Process (computing)
Pulp and paper industry
Materials science
Chemistry
Statistics
Computer science
Composite material
Engineering
Artificial intelligence
Geotechnical engineering
Organic chemistry
Image (mathematics)
Operating system
Publicado: 2017
Citaciones:
3
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Artículo de revista
Optimization of ultrasound-assisted extraction of mango cotyledon starch: Physicochemical, structural, thermal and functional properties
Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
Ramiro Torres Gallo
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Temas:
Cotyledon
Extraction (chemistry)
Starch
Ultrasound
Chemistry
Food science
Chromatography
Botany
Biology
Medicine
Radiology
Publicado: 2024
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of drying process of esterified plantain starch on sorption, thermodynamic and shelf-life characteristics
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001422733-30
Fuente: Journal of Dispersion Science and Technology
Javier Dario Hoyos Leyva
Luis Arturo Bello Pérez
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Temas:
Spray drying
Starch
Adsorption
Chemistry
Sorption
Modified starch
Chemical engineering
Moisture
Monolayer
Materials science
Food science
Chromatography
Organic chemistry
Biochemistry
Engineering
Publicado: 2019
Citaciones:
0
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0
Artículo de revista
Análisis de patentes relacionadas a la microencapsulación con recubrimientos de Ñame (Dioscorea Rotundata) mediante secado por aspersión
Acceso Abierto
Fuente: Revista de Investigación Desarrollo e Innovación
Jhonatan Andrés Rodriguez Manrique
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Temas:
Physics
Humanities
Horticulture
Biology
Art
Publicado: 2021
Citaciones:
0
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0
Artículo de revista
Evaluación de una bebida funcional obtenida mediante secado por aspersión
Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería y Competitividad
Andres Chavez Salazar
Diego Armando Ruiz Urbano
Juan Camilo Rojas sanchez
Francisco Javier Castellanos Galeano
Temas:
Physics
Humanities
Chemistry
Art
Publicado: 2021
Citaciones:
0
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Artículo de revista
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