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Hecho en Colombia
Andres Chavez Salazar
Alimentos y Agroindustria
Universidad de Caldas
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Isolation and partial characterization of starch from banana cultivars grown in Colombia
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000398527-32
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Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
Andres Chavez Salazar
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Edith Agama Acevedo
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GLENDA PACHECO VARGAS
Cristina Ines Alvarez Barreto
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Food composition and properties
Publicado: 2017
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Physical and chemical stability of l-ascorbic acid microencapsulated into taro starch spherical aggregates by spray drying
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ID Minciencias: ART-0000398420-65
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Hydrocolloids
Javier Dario Hoyos Leyva
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
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Jose Alvarez Ramirez
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2018
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Drying processes of OSA-modified plantain starch trigger changes in its functional properties and digestibility
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Acceso Abierto
Fuente: LWT
Andres Chavez Salazar
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Francisco Javier Castellanos Galeano
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2021
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Optimization of the Spray Drying Process of the Esterified Plantain Starch by Response Surface Methodology
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ID Minciencias: ART-0000392766-365
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Starch - Stärke
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
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Misael Cortes Rodriguez
Javier Dario Hoyos Leyva
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2019
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Procesamiento de Arvejas (Pisum sativum L.). Parte 3: Cinética de Pérdida de Agua en Chips de Arveja en Condiciones de Fritura Convencional y a Vacío
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Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Información tecnológica
Oswaldo Osorio Mora
Gloria Rodríguez de la Pava
Francisco CasteNanos
Andrés Guarnizo
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Tópico:
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Publicado: 2016
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EFFECT OF PROCESS VARIABLES IN THE PRODUCTION OF FRIED GREEN PLANTAIN IN VACUUM
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000398420-62
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista Vitae
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Lorenzo Julio Martínez Hernández
Tópico:
Banana Cultivation and Research
Publicado: 2017
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Optimization of ultrasound-assisted extraction of mango cotyledon starch: Physicochemical, structural, thermal and functional properties
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Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
Ramiro Torres Gallo
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2024
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Effect of drying process of esterified plantain starch on sorption, thermodynamic and shelf-life characteristics
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ID Minciencias: ART-0001422733-30
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Fuente: Journal of Dispersion Science and Technology
Javier Dario Hoyos Leyva
Luis Arturo Bello Pérez
Andres Chavez Salazar
Francisco Javier Castellanos Galeano
Cristina I Álvarez‐Barreto
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2019
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Análisis de patentes relacionadas a la microencapsulación con recubrimientos de Ñame (Dioscorea Rotundata) mediante secado por aspersión
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Jhonatan Andrés Rodriguez Manrique
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Francisco Javier Castellanos Galeano
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Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2021
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Evaluación de una bebida funcional obtenida mediante secado por aspersión
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Andres Chavez Salazar
Diego Armando Ruiz Urbano
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Sensory Analysis and Statistical Methods
Publicado: 2021
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