Optimization of ultrasound-assisted extraction of mango cotyledon starch: Physicochemical, structural, thermal and functional properties

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Food composition and properties

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Información de la Fuente:

FuenteInternational Journal of Biological Macromolecules	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen285
IssueNo disponible	Páginas138239 - 138239	pISSNNo disponible
ISSN1879-0003	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S83853393

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