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Hecho en Colombia
Diego Fernando Roa Acosta
Ciencia y Tecnología de Biomoléculas de Interés Agroindustrial - CYTBIA
Universidad del Cauca
Grupo de investigación en ingeniería de producto y procesos agroindustriales - GIPA
Universidad Popular del Cesar
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Ball Milling of Amaranth Starch-Enriched Fraction. Changes on Particle Size, Starch Crystallinity, and Functionality as a Function of Milling Energy
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001430632-2
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food and Bioprocess Technology
Diego Fernando Roa Acosta
Patricio R Santagapita
M Pilar Buera
Marcela Patricia Tolaba
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2014
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44
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Amaranth Milling Strategies and Fraction Characterization by FT-IR
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ID Minciencias: ART-0001430632-1
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food and Bioprocess Technology
Diego Fernando Roa Acosta
Patricio R Santagapita
M Pilar Buera
Marcela Patricia Tolaba
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2013
Citaciones:
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Hyper-protein quinoa flour (Chenopodium Quinoa Wild): Monitoring and study of structural and rheological properties
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ID Minciencias: ART-0000373770-232
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Fuente: LWT
Diego Fernando Roa Acosta
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Miguel Angel García Parra
Raúl Rodríguez Herrera
José Fernando Solanilla Duque
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: 2019
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38
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Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) and its relationship with agroclimatic characteristics: A Colombian perspective
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000349640-63
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Chilean journal of agricultural research
Miguel Angel García Parra
Andres Zurita Silva
Roman Stechauner Rohringer
Diego Fernando Roa Acosta
Sven Erik Jacobsen
Tópico:
Agricultural and Food Production Studies
Publicado: 2020
Citaciones:
34
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Artículo de revista
Effect of ball milling energy on rheological and thermal properties of amaranth flour
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001430632-3
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Diego Fernando Roa Acosta
Rosa Baeza
Marcela Patricia Tolaba
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2015
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28
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Artículo de revista
Structural Characterization and Antioxidant Capacity of Quinoa Cultivars Using Techniques of FT-MIR and UHPLC/ESI-Orbitrap MS Spectroscopy
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Acceso Abierto
Fuente: Plants
Miguel Angel García Parra
Diego Fernando Roa Acosta
Víctor Alonso García Londoño
Brigitte Liliana Moreno Medina
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: 2021
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Physical and Paste Properties Comparison of Four Snacks Produced by High Protein Quinoa Flour Extrusion Cooking
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Acceso Abierto
Fuente: Frontiers in Sustainable Food Systems
Karen Sofia Muñoz Pabon
Astrid Soraya Parra Polanco
Diego Fernando Roa Acosta
José Luís Hoyos Concha
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2022
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Quinoa Snack Production at an Industrial Level: Effect of Extrusion and Baking on Digestibility, Bioactive, Rheological, and Physical Properties
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Acceso Abierto
Fuente: Foods
Karen Sofia Muñoz Pabon
Diego Fernando Roa Acosta
José Luís Hoyos Concha
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Vicente Ortiz Gomez
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: 2022
Citaciones:
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Structural and thermal properties of the amaranth starch granule obtained by high-impact wet milling
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000373770-255
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: International Journal of Food Engineering
Diego Fernando Roa Acosta
José Fernando Solanilla Duque
Lina Marcela Agudelo Laverde
Héctor Samuel Villada Castillo
Marcela Patricia Tolaba
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2020
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Preliminary Characterization of Structural and Rheological Behavior of the Quinoa Hyperprotein-Defatted Flour
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Acceso Abierto
Fuente: Frontiers in Sustainable Food Systems
Vicente Ortiz Gomez
Jhon Edinson Nieto Calvache
Diego Fernando Roa Acosta
José Fernando Solanilla Duque
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2022
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