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Hecho en Colombia
Diego Fernando Roa Acosta
Ciencia y Tecnología de Biomoléculas de Interés Agroindustrial - CYTBIA
Universidad del Cauca
Grupo de investigación en ingeniería de producto y procesos agroindustriales - GIPA
Universidad Popular del Cesar
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Ball Milling of Amaranth Starch-Enriched Fraction. Changes on Particle Size, Starch Crystallinity, and Functionality as a Function of Milling Energy
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001430632-2
Fuente: Food and Bioprocess Technology
Diego Fernando Roa Acosta
Patricio R Santagapita
M Pilar Buera
Marcela Patricia Tolaba
Temas:
Crystallinity
Materials science
Starch
Ball mill
Fourier transform infrared spectroscopy
Particle size
Amorphous solid
Solubility
Chemical engineering
Composite material
Chemistry
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2014
Citaciones:
44
Altmétricas:
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Artículo de revista
Amaranth Milling Strategies and Fraction Characterization by FT-IR
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001430632-1
Fuente: Food and Bioprocess Technology
Diego Fernando Roa Acosta
Patricio R Santagapita
M Pilar Buera
Marcela Patricia Tolaba
Temas:
Amaranth
Crystallinity
Starch
Fourier transform infrared spectroscopy
Ball mill
Materials science
Attenuated total reflection
Food science
Chemistry
Chemical engineering
Composite material
Engineering
Publicado: 2013
Citaciones:
40
Altmétricas:
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Artículo de revista
Hyper-protein quinoa flour (Chenopodium Quinoa Wild): Monitoring and study of structural and rheological properties
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000373770-232
Fuente: LWT
Diego Fernando Roa Acosta
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Miguel Angel García Parra
Raúl Rodríguez Herrera
José Fernando Solanilla Duque
Temas:
Chenopodium quinoa
Transmittance
Rheology
Absorption of water
Materials science
Starch
Food science
Intensity (physics)
Chemistry
Analytical Chemistry (journal)
Composite material
Chromatography
Optics
Optoelectronics
Physics
Publicado: 2019
Citaciones:
38
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Artículo de revista
Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) and its relationship with agroclimatic characteristics: A Colombian perspective
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000349640-63
Fuente: Chilean journal of agricultural research
Miguel Angel García Parra
Andres Zurita Silva
Roman Stechauner Rohringer
Diego Fernando Roa Acosta
Sven Erik Jacobsen
Temas:
Chenopodium quinoa
Herbaceous plant
Abiotic component
Biology
Crop
Chenopodium
Agronomy
Botany
Ecology
Weed
Publicado: 2020
Citaciones:
34
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of ball milling energy on rheological and thermal properties of amaranth flour
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001430632-3
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Diego Fernando Roa Acosta
Rosa Baeza
Marcela Patricia Tolaba
Temas:
Amaranth
Rheology
Materials science
Differential scanning calorimetry
Ball mill
Shear thinning
Composite material
Food science
Chemistry
Thermodynamics
Physics
Publicado: 2015
Citaciones:
28
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Structural Characterization and Antioxidant Capacity of Quinoa Cultivars Using Techniques of FT-MIR and UHPLC/ESI-Orbitrap MS Spectroscopy
Acceso Abierto
Fuente: Plants
Miguel Angel García Parra
Diego Fernando Roa Acosta
Víctor Alonso García Londoño
Brigitte Liliana Moreno Medina
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Temas:
ABTS
DPPH
Orbitrap
Chemistry
Cultivar
Electrospray ionization
Botany
Food science
Mass spectrometry
Chromatography
Antioxidant
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2021
Citaciones:
23
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physical and Paste Properties Comparison of Four Snacks Produced by High Protein Quinoa Flour Extrusion Cooking
Acceso Abierto
Fuente: Frontiers in Sustainable Food Systems
Karen Sofia Muñoz Pabon
Astrid Soraya Parra Polanco
Diego Fernando Roa Acosta
José Luís Hoyos Concha
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Temas:
Extrusion
Absorption of water
Food science
Plastics extrusion
Starch
Retrogradation (starch)
Die swell
Moisture
Wheat flour
Pea protein
Water content
Materials science
Chemistry
Composite material
Geotechnical engineering
Amylose
Engineering
Publicado: 2022
Citaciones:
21
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Quinoa Snack Production at an Industrial Level: Effect of Extrusion and Baking on Digestibility, Bioactive, Rheological, and Physical Properties
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Karen Sofia Muñoz Pabon
Diego Fernando Roa Acosta
José Luís Hoyos Concha
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Vicente Ortiz Gomez
Temas:
Food science
Extrusion
Chemistry
Starch
DPPH
Gluten free
Raw material
Wheat flour
ABTS
Pomace
Antioxidant
Gluten
Materials science
Biochemistry
Organic chemistry
Metallurgy
Publicado: 2022
Citaciones:
17
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Artículo de revista
Structural and thermal properties of the amaranth starch granule obtained by high-impact wet milling
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000373770-255
Fuente: International Journal of Food Engineering
Diego Fernando Roa Acosta
José Fernando Solanilla Duque
Lina Marcela Agudelo Laverde
Héctor Samuel Villada Castillo
Marcela Patricia Tolaba
Temas:
Amaranth
Crystallinity
Starch
Fourier transform infrared spectroscopy
Granule (geology)
Amorphous solid
Materials science
Pulmonary surfactant
Chemistry
Chemical engineering
Nuclear chemistry
Food science
Crystallography
Biochemistry
Composite material
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
16
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Preliminary Characterization of Structural and Rheological Behavior of the Quinoa Hyperprotein-Defatted Flour
Acceso Abierto
Fuente: Frontiers in Sustainable Food Systems
Vicente Ortiz Gomez
Jhon Edinson Nieto Calvache
Diego Fernando Roa Acosta
José Fernando Solanilla Duque
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Temas:
Defatting
Rheology
Food science
Chemistry
Apparent viscosity
Syneresis
Consistency index
Gluten
Materials science
Composite material
Publicado: 2022
Citaciones:
15
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Artículo de revista
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