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Ball Milling of Amaranth Starch-Enriched Fraction. Changes on Particle Size, Starch Crystallinity, and Functionality as a Function of Milling Energy

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0001430632-2

Ranking: ART-ART_A1

Idioma: Inglés

Publicado: 22/02/2014

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Food composition and properties

FuenteFood and Bioprocess Technology	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen7
Issue9	Páginas2723 - 2731	pISSNNo disponible
ISSN1935-5130	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S181365921

Scienti ID	0001430632-2	Minciencias ID	ART-0001430632-2	Doi URL	https://doi.org/10.1007/s11947-014-1283-0
Openalex URL	https://openalex.org/W2011277044

Artículo de revista