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Ball Milling of Amaranth Starch-Enriched Fraction. Changes on Particle Size, Starch Crystallinity, and Functionality as a Function of Milling Energy

Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001430632-2
Ranking: ART-ART_A1
Idioma: Inglés
Publicado: 22/02/2014
APC (est): No disponible

Abstract:

Abstract no disponible

Tópico:

Food composition and properties

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Información de la Fuente:

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FuenteFood and Bioprocess Technology
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen7
Issue9
Páginas2723 - 2731
pISSNNo disponible
ISSN1935-5130
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S181365921

Enlaces e Identificadores:

Scienti ID0001430632-2Minciencias IDART-0001430632-2Doi URLhttps://doi.org/10.1007/s11947-014-1283-0
Openalex URLhttps://openalex.org/W2011277044
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