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Hecho en Colombia
Yudy Stella Duarte Correa
BIOALI Biotecnología de Alimentos
Universidad de Antioquia
INTAL
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Development of fortified low-fat potato chips through Vacuum Impregnation and Microwave Vacuum Drying
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000513997-146
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Yudy Stella Duarte Correa
Alejandra Diaz Osorio
Juan Camilo Osorio Arias
Paulo Jose do Amaral Sobral
Oscar Alfonso Vega Castro
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2020
Citaciones:
41
Altmétricas:
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Artículo de revista
Effects of Blanching and Hot Air Drying Conditions on the Physicochemical and Technological Properties of Yellow Passion Fruit (Passiflora edulis Var. Flavicarpa) by‐Products
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000513997-53
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Yrvin Duarte
Ana Maria Chaux Gutierrez
Naum Abraham Fragoso López
ESTEBAN LARGO AVILA
Cristian Ramirez
Helena Nuñez
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Natalia Andrea López Rojas
Yudy Stella Duarte Correa
Tópico:
Postharvest Quality and Shelf Life Management
Publicado: 2016
Citaciones:
29
Altmétricas:
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Artículo de revista
Potato snacks added with active components: effects of the vacuum impregnation and drying processes
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000300756-113
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Yudy Stella Duarte Correa
Diana Maria Granda Restrepo
Misael Cortes Rodriguez
Oscar Alfonso Vega Castro
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2019
Citaciones:
22
Altmétricas:
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Artículo de revista
New powder material obtained from spent coffee ground and whey protein; Thermal and morphological analysis
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000513997-99
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Materials Chemistry and Physics
Juan Camilo Osorio Arias
Stefany Delgado Arias
Yudy Stella Duarte Correa
ESTEBAN LARGO AVILA
Diego Fernando Montaño Montoya
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2019
Citaciones:
18
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Artículo de revista
Effect of Drying Methods and Processing Conditions on the Quality of Curcuma longa Powder
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Acceso Abierto
Fuente: Processes
Sandra Milena Llano Gil
Ana Maria Gomez Betancur
Yudy Stella Duarte Correa
Tópico:
Curcumin's Biomedical Applications
Publicado: 2022
Citaciones:
18
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Artículo de revista
Residues of veterinary drugs and heavy metals in bovine meat from Urabá (Antioquia, Colombia), a promising step forward towards international commercialization
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Acceso Abierto
Fuente: Veterinary and Animal Science
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
jesus berdugo
Andres Fernando Gallo Ortiz
Yudy Stella Duarte Correa
Diego Alonso Restrepo Molina
Tópico:
Pharmacological Effects and Assays
Publicado: 2021
Citaciones:
10
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Artículo de revista
Native potato (Solanum phureja) powder by Refractance Window Drying: A promising way for potato processing
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Yudy Stella Duarte Correa
María Isabel Vargas‐Carmona
Andrés Vásquez‐Restrepo
Ivan David Ruiz Rosas
Nely Pérez Martínez
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2021
Citaciones:
9
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0
Artículo de revista
Critical Analysis of the Use of Semiempirical Models on the Dehydration of Thin-Layer Foods Based on Two Study Cases
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Acceso Abierto
Fuente: Arabian Journal for Science and Engineering
Oscar Alfonso Vega Castro
Juan Camilo Osorio Arias
Yudy Stella Duarte Correa
Aldonza Jaques
Cristian Ramirez
Helena Nuñez
Ricardo Simpson
Ristian Ramírez
Tópico:
Food Drying and Modeling
Publicado: 2023
Citaciones:
5
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Artículo de revista
Fortifying compounds reduce starch hydrolysis of potato chips during gastro‐small intestinal digestion in vitro
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Acceso Cerrado
Fuente: Starch - Stärke
Yudy Stella Duarte Correa
Oscar Alfonso Vega Castro
Francy Nataly López Barón
Jaspreet Singh
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2021
Citaciones:
4
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Artículo de revista
Effect of Processing Methods on the Postharvest Quality of Cape Gooseberry (Physalis peruviana L.)
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Acceso Abierto
Fuente: Horticulturae
Sara Agudelo Sanchez
Yadiela de Jesús Mosquera Palacios
Dairon Alberto David Usuga
Susana Cartagena Montoya
Yudy Stella Duarte Correa
Tópico:
Postharvest Quality and Shelf Life Management
Publicado: 2023
Citaciones:
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Artículo de revista
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