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Hecho en Colombia
Yudy Stella Duarte Correa
BIOALI Biotecnología de Alimentos
Universidad de Antioquia
INTAL
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Development of fortified low-fat potato chips through Vacuum Impregnation and Microwave Vacuum Drying
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000513997-127
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Yudy Stella Duarte Correa
Alejandra Diaz Osorio
Juan Camilo Osorio Arias
Paulo Jose do Amaral Sobral
Oscar Alfonso Vega Castro
Temas:
Fortification
Food science
Microwave
Vacuum packing
Vacuum drying
Materials science
Microwave power
Nutrient density
Chemistry
Nutrient
Freeze-drying
Chromatography
Physics
Organic chemistry
Quantum mechanics
Publicado: 2020
Citaciones:
41
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Artículo de revista
Effects of Blanching and Hot Air Drying Conditions on the Physicochemical and Technological Properties of Yellow Passion Fruit (Passiflora edulis Var. Flavicarpa) by‐Products
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000513997-53
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Yrvin Duarte
Ana Maria Chaux Gutierrez
Naum Abraham Fragoso López
ESTEBAN LARGO AVILA
Cristian Ramirez
Helena Nuñez
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Natalia Andrea López Rojas
Yudy Stella Duarte Correa
Temas:
Blanching
Passiflora
Passion fruit
Chemistry
Food science
Airflow
Botany
Thermodynamics
Biology
Physics
Publicado: 2016
Citaciones:
29
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0
Artículo de revista
Potato snacks added with active components: effects of the vacuum impregnation and drying processes
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000300756-113
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Yudy Stella Duarte Correa
Diana Maria Granda Restrepo
Misael Cortes Rodriguez
Oscar Alfonso Vega Castro
Temas:
Vacuum drying
Chemistry
Response surface methodology
Porosity
Dehydration
Vacuum level
Food science
Atmospheric pressure
Materials science
Freeze-drying
Composite material
Chromatography
Biochemistry
Physics
Oceanography
Quantum mechanics
Geology
Publicado: 2019
Citaciones:
22
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Artículo de revista
New powder material obtained from spent coffee ground and whey protein; Thermal and morphological analysis
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000513997-99
Fuente: Materials Chemistry and Physics
Juan Camilo Osorio Arias
Stefany Delgado Arias
Yudy Stella Duarte Correa
ESTEBAN LARGO AVILA
Diego Fernando Montaño Montoya
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Temas:
Water activity
Water content
Moisture
Bulk density
Materials science
Sorption
Isothermal process
Spray drying
Glass transition
Food science
Particle size
Particle density
Scanning electron microscope
Chemistry
Chromatography
Composite material
Soil water
Volume (thermodynamics)
Organic chemistry
Adsorption
Thermodynamics
Environmental science
Physics
Engineering
Geotechnical engineering
Polymer
Physical chemistry
Soil science
Publicado: 2019
Citaciones:
18
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Artículo de revista
Effect of Drying Methods and Processing Conditions on the Quality of Curcuma longa Powder
Acceso Abierto
Fuente: Processes
Sandra Milena Llano Gil
Ana Maria Gomez Betancur
Yudy Stella Duarte Correa
Temas:
Curcuma
Curcuminoid
Fluidized bed
Materials science
Freeze-drying
Curcumin
Food science
Aluminum foil
Chemistry
Composite material
Chromatography
Traditional medicine
Medicine
Organic chemistry
Biochemistry
Layer (electronics)
Publicado: 2022
Citaciones:
18
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0
Artículo de revista
Residues of veterinary drugs and heavy metals in bovine meat from Urabá (Antioquia, Colombia), a promising step forward towards international commercialization
Acceso Abierto
Fuente: Veterinary and Animal Science
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
jesus berdugo
Andres Fernando Gallo Ortiz
Yudy Stella Duarte Correa
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Veterinary Drugs
Veterinary drug
Heavy metals
Veterinary medicine
Disease control
Business
Chemistry
Biotechnology
Biology
Medicine
Environmental chemistry
Chromatography
Publicado: 2021
Citaciones:
10
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Artículo de revista
Native potato (Solanum phureja) powder by Refractance Window Drying: A promising way for potato processing
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Yudy Stella Duarte Correa
María Isabel Vargas‐Carmona
Andrés Vásquez‐Restrepo
Ivan David Ruiz Rosas
Nely Pérez Martínez
Temas:
Food science
Chemistry
Oxygen radical absorbance capacity
Antioxidant capacity
Pulp (tooth)
Acrylamide
Swelling capacity
Swelling
Antioxidant
Polymer
Materials science
Organic chemistry
Medicine
Copolymer
Composite material
Pathology
Publicado: 2021
Citaciones:
9
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Artículo de revista
Critical Analysis of the Use of Semiempirical Models on the Dehydration of Thin-Layer Foods Based on Two Study Cases
Acceso Abierto
Fuente: Arabian Journal for Science and Engineering
Oscar Alfonso Vega Castro
Juan Camilo Osorio Arias
Yudy Stella Duarte Correa
Aldonza Jaques
Cristian Ramirez
Helena Nuñez
Ricardo Simpson
Ristian Ramírez
Temas:
Goodness of fit
Diffusion
Phenomenological model
Thermodynamics
Experimental data
Statistical physics
Empirical modelling
Computer science
Chemistry
Materials science
Econometrics
Statistics
Mathematics
Physics
Simulation
Publicado: 2023
Citaciones:
5
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Artículo de revista
Fortifying compounds reduce starch hydrolysis of potato chips during gastro‐small intestinal digestion in vitro
Acceso Cerrado
Fuente: Starch - Stärke
Yudy Stella Duarte Correa
Oscar Alfonso Vega Castro
Francy Nataly López Barón
Jaspreet Singh
Temas:
Starch
Food science
Fortification
Digestion (alchemy)
Chemistry
Hydrolysis
Glycemic index
Potato starch
Swelling
Vitamin
Glycemic
Biochemistry
Chromatography
Biotechnology
Materials science
Biology
Insulin
Composite material
Publicado: 2021
Citaciones:
4
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Artículo de revista
Effect of Processing Methods on the Postharvest Quality of Cape Gooseberry (Physalis peruviana L.)
Acceso Abierto
Fuente: Horticulturae
Sara Agudelo Sanchez
Yadiela de Jesús Mosquera Palacios
Dairon Alberto David Usuga
Susana Cartagena Montoya
Yudy Stella Duarte Correa
Temas:
Postharvest
Physalis
Immersion (mathematics)
Organoleptic
Horticulture
Sensory analysis
Food science
Coating
Chemistry
Mathematics
Biology
Organic chemistry
Pure mathematics
Publicado: 2023
Citaciones:
2
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