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Hecho en Colombia
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
GRUPO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES (GIPAG)
Universidad de Córdoba
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Physico-chemical and sensory characterization of sweet biscuits made with Yacon flour (Smallanthus sonchifolius)
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Acceso Abierto
Fuente: NFS Journal
Monica Simanca
Claudia Denise de Paula
Yina Domínguez Anaya
Yenis Ibeth Pastrana Puche
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2020
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20
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Artículo de revista
Physicochemical and sensory evaluation of sweet potato (Ipomoea batatas L.) restructured products produced in the Sinu Valley, Colombia
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Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Claudia Denise de Paula
Yenis Ibeth Pastrana Puche
Karen Margarita Viloria Benítez
José Antonio Rubio Arrieta
Monica Simanca
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Yomar Avilez Montes
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2021
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de la nisina en la inhibición del crecimiento de Staphylococcus areus y en las propiedades sensoriales del queso costeño
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Acceso Abierto
Fuente: Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
María Alejandra Doria Espitia
Vanesa Hodeg Peña
Monica Simanca
Yenis Ibeth Pastrana Puche
Claudia Denise de Paula
Tópico:
Plant and soil sciences
Publicado: 2022
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical and Rheological Characteristics of Fermented Sour Cream (“Suero Costeño”) Produced in Colombia
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Acceso Abierto
Maria Mercedes Ruiz
Maria Elisa Torres
Monica Simanca
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Alba Manuela Durango Villadiego
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Claudia Denise de Paula
Yenis Ibeth Pastrana Puche
Clara Gutiérrez Castañeda
Ilba Burbano Caicedo
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Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2024
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of pH and temperature on the stability of the natural dye from the roselle flower (Hibiscus sabdariffa L.) and its application in flavored milk
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Juan Zuluaga Vega
Johana Fernández Fernández
Nilson Santana Fuentes
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Claudia Denise de Paula
Monica Simanca
Alba Manuela Durango Villadiego
Yenis Ibeth Pastrana Puche
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Cindy Bustamante Vargas
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Tópico:
Hibiscus Plant Research Studies
Publicado: 2024
Citaciones:
1
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0
Artículo de revista
Efecto de la nisina sobre staphylococcus aureus aislado en queso costeño comercializado en el municipio de montería
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: TP-0001177486-37
Ranking: TP-TP_A
María Alejandra Doria Espitia
Vanessa Hodeg Peña
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2018
Citaciones:
1
Tesis de Pregrado
Desarrollo de un yogurt tipo griego a base de leche de búfala con aloe vera (aloe barbadensis)
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: TP-0001177486-38
Ranking: TP-TP_B
Carola Yaneth Hoyos Ozuna
Julieth Del Carmen Montes Monterroza
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2018
Citaciones:
1
Tesis de Pregrado
Caracterización del producto artesanal Casabito
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001177486-61
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Journal of Agriculture and Animal Sciences
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Adiela Beatriz Cordero Rivero
Jhennys Paola Becerra Ossa
Tópico:
Agricultural and Food Production Studies
Publicado: 2017
Citaciones:
0
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Artículo de revista
Efecto de la incorporación de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) en las características fisicoquímicas, bromatológicas y vida útil de un yogurt de leche de búfala
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Acceso Abierto
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Alba Montalvo Puente
Piedad Margarita Montero Castillo
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2022
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Artículo de revista
The Role of Microbial Dynamics, Sensorial Compounds, and Producing Regions in Cocoa Fermentation
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Acceso Abierto
Fuente: Microbiology Research
Sofia Margarida Campos
Walter José Martínez Burgos
Guilherme Anacleto dos Reis
Diego Ocán
Gabriela dos Santos Costa
Fernando R Vega
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Liliana Sotelo Coronado
Josilene Lima Serra
Carlos Ricardo Soccol
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2025
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Artículo de revista
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