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Hecho en Colombia
Andrea Sierra Cadavid
Centro de Investigación y Desarrollo Cárnico
Industria de Alimentos Zenú S.A.S. (Colombia)
Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia
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Monitoring multicomponent quality traits in tomato juice using portable mid-infrared (MIR) spectroscopy and multivariate analysis
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001146165-7
Fuente: Food Control
Huseyin Ayvaz
Andrea Sierra Cadavid
Didem Peren Aykas
Brett Mulqueeney
Scott Sullivan
Luis Rodriguez Saona
Temas:
Partial least squares regression
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Calibration
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Multivariate statistics
Chemistry
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Spectrometer
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Chromatography
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Mathematics
Statistics
Sugar
Physics
Optics
Laser
Publicado: 2016
Citaciones:
39
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Artículo de revista
Analysis of microbiota structure in cooked ham as influenced by chemical composition and processing treatments: Identification of spoilage bacteria and elucidation on contamination route
Acceso Abierto
Fuente: Current Research in Food Science
Carla María Blanco Lizarazo
Andrea Sierra Cadavid
Alejandra M Montoya R
Juan Ospina E
Temas:
Food spoilage
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Food science
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Biology
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Shelf life
16S ribosomal RNA
Chemistry
Lactobacillus
Fermentation
Ecology
Genetics
Publicado: 2022
Citaciones:
6
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Artículo de revista
Prevalence of Escherichia coli generic and pathogenic in pork meat: systematic review and meta-analysis
Acceso Cerrado
Fuente: World Journal of Microbiology and Biotechnology
Carla María Blanco Lizarazo
Andrea Sierra Cadavid
Temas:
Meta-analysis
Escherichia coli
Meat packing industry
Prevalence
Food science
Systematic error
Veterinary medicine
Pathogenic Escherichia coli
Biotechnology
Biology
Statistics
Mathematics
Medicine
Environmental health
Genetics
Gene
Internal medicine
Population
Publicado: 2023
Citaciones:
1
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Artículo de revista
Application of physical, chemical, and biological preservation strategies and their effect on the shelf life of different types of cooked hams
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Carla María Blanco Lizarazo
Andrea Sierra Cadavid
Juan Ospina E
Temas:
Shelf life
Biopreservation
Food science
Preservative
Food spoilage
Chemistry
Lactic acid
Mesophile
Sensory analysis
Active packaging
Food packaging
Bacteria
Biology
Antimicrobial
Bacteriocin
Organic chemistry
Genetics
Publicado: 2023
Citaciones:
0
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Artículo de revista
Multivariate analysis for understanding spoilage in cooked Turkey ham
Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Carla María Blanco Lizarazo
Andrea Sierra Cadavid
Juan Ospina E
Temas:
Food spoilage
Food science
Leuconostoc
Leuconostoc mesenteroides
Multivariate statistics
Multivariate analysis
Mesophile
Biology
Linear discriminant analysis
Mathematics
Lactic acid
Statistics
Bacteria
Lactobacillus
Fermentation
Genetics
Publicado: 2024
Citaciones:
0
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0
Artículo de revista
¿Identificación de marcadores relacionados con calidad organoléptica y vida útil en embutidos cárnicos tipo mezcla, a través del estudio del potencial oxidativo en materias primas
TM-TM_A
ID Minciencias: TM-0001146165-12
Rafael Mariano Alvarez Quintero
(Asesor)
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(Asesor)
Publicado: 2019
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Tesis de posgrado
ESTABLECIMIENTO DE UN MEDIO DE CULTIVOS SUMERGIDO PARA UNA CEPA NATIVA DE UN HONGO POLIPORAL
ART-ART_D
Alex Armando Saez Vega
Andrea Sierra Cadavid
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Publicado: 2005
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Artículo de revista
Desarrollo de una nueva categoría de productos: Análogos Cárnicos
IG-IG_A1
ID Minciencias: IG-0001146165-14
Andrea Sierra Cadavid
Publicado: No disponible
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Desarrollo de portafolio de Carnes marinadas y parrilla para la marca Ranchera
IG-IG_B1
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Publicado: No disponible
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Innovación y apropiación
Modelos para predecir vida útil sensorial de salchichas tipo mezcla usando marcadores de potencial oxidativo
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ID Minciencias: IPP-0001146165-37
Andrea Sierra Cadavid
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Innovación y apropiación
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