Autor
Cargando información...
Fundadores:
Producto desarrollado por:
@colav
Contacto
ImpactU:
Acerca de ImpactU
Manual de usuario
Código Abierto
Datos Abiertos
Apidocs
Estadísticas de uso
Indicadores de Cooperación
Información:
ImpactU Versión 3.10.0
Última actualización:
Interfaz de Usuario: 26/06/2025
Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Carolina Vega Oliveros
Aseguramiento de la calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos
Universidad Nacional de Colombia
Estudio de actividades metabolicas vegetales
Universidad Surcolombiana
Perfil externo:
2
Citaciones:
3
Productos:
5
Filtros
Investigación
Cooperación
Productos
Patentes
Proyectos
Noticias
i
Coautorías según país de afiliación
Cargando información...
i
Evolución anual según la clasificación del ScienTI (Top 20)
Cargando información...
5 Productos
Más citado
CSV
API
Effects of cherries Sanitization methods and fermentation times on quality parameters of coffee beans
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Andrea Milena Sanchez Riaño
Carolina Vega Oliveros
WILMER LICERIO LADINO GARZON
Dayana Alejandra Orozco Blanco
Andrés Felipe Bahamón Monje
Nelson Gutiérrez Guzmán
Claudia Milena Amorocho Cruz
Temas:
Fermentation
Food science
Chemistry
Caffeine
Lactic acid
Sensory analysis
Chlorogenic acid
Mesophile
Bacteria
Biology
Genetics
Endocrinology
Publicado: 2024
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Condiciones para el análisis de proteínas del micelio de Lentinula edodes obtenido por fermentación en estado líquido
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000386979-90
Fuente: Revista Colombiana de Química
Carolina Vega Oliveros
Carolina Chegwin
Harold Duban Ardila Barrantes
Carolina Vega Oliveros
Carolina Chegwin
Harold Duban Ardila Barrantes
Temas:
Humanities
Lentinula
Physics
Chemistry
Art
Food science
Mushroom
Publicado: 2019
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Aspectos sensoriales de un néctar de fruta con adición de micelios obtenidos por fermentación sumergida
Acceso Abierto
Fuente: Revista Ing-Nova
Carolina Vega Oliveros
Fabián Rico Rodríguez
Ivonne Jeannette Nieto Ramirez
Temas:
Humanities
Art
Horticulture
Physics
Biology
Publicado: 2022
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Estudio de la composición del hongo Lentinula edodes usando herramientas ómicas y su potencial en la producción de un alimento funcional
Harold Duban Ardila Barrantes
(Asesor)
Carolina Chegwin Angarita
(Asesor)
Carolina Vega Oliveros
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
Comparación de la producción de metabolitos secundarios bioactivos con dos fuentes de carbono en la fermentación líquida de una especie de Pleurotus y su uso potencial en un alimento de tipo funcional
Ivonne Jeannette Nieto Ramírez
(Asesor)
Carolina Vega Oliveros
Publicado: 2016
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
1
NaN
