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Yamilé Jaramillo Garcés
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Effect of temperature on the formation of acrylamide in cocoa beans during drying treatment: An experimental and computational study
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000027776-8
Fuente: Heliyon
Maritza Andrea Gil Garzón
Pablo Andres Ruiz Rios
Jairo Quijano Tobón
Julian Alberto Londono Londono
Yamilé Jaramillo Garcés
Vanessa Gallego Londono
frederic tessier
Rafael Notario Bueno
Temas:
Acrylamide
Chemistry
Fructose
Asparagine
Food science
Roasting
Maillard reaction
Decarboxylation
Glyoxal
Postharvest
Monosaccharide
Organic chemistry
Nuclear chemistry
Botany
Polymer
Catalysis
Physical chemistry
Copolymer
Biology
Enzyme
Publicado: 2020
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemometric approaches for postharvest quality tracing of cocoa: An efficient method to distinguish plant material origin
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000027776-5
Fuente: Heliyon
Maritza Andrea Gil Garzón
Yamilé Jaramillo Garcés
Carolina Bedoya Vergara
Sandra Milena Llano Gil
Vanessa Gallego Londono
Jairo Quijano Tobón
Julian Alberto Londono Londono
Temas:
Principal component analysis
Fermentation
Raw material
COCOA BEAN
Food science
Multivariate statistics
Postharvest
Mathematics
Biotechnology
Multivariate analysis
Statistics
Biology
Horticulture
Ecology
Publicado: 2019
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Matrix effect on quantification of sugars and mannitol developed during the postharvest of cocoa: an alternative method for traceability of aroma precursors by liquid chromatography with an evaporative detector
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000276359-346
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Maritza Andrea Gil Garzón
Sandra Milena Llano Gil
Yamilé Jaramillo Garcés
Jairo Quijano Tobón
Julian Alberto Londono Londono
Temas:
Chemistry
Postharvest
Chromatography
Fermentation
Sucrose
Food science
Mannitol
Sugar
Fructose
Botany
Biochemistry
Biology
Publicado: 2019
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Advances on acrylamide in cocoa and its derivates: a challenge to control from postharvest to the industrialization
Acceso Cerrado
Fuente: Current Opinion in Food Science
Maritza Andrea Gil Garzón
Vanessa Gallego Londono
Yamilé Jaramillo Garcés
Miriam Janet Gil
Diego Fernando Uribe Yunda
Miriam Janet Gil Garzón
Temas:
Postharvest
Industrialisation
Acrylamide
Biotechnology
Horticulture
Chemistry
Political science
Biology
Organic chemistry
Polymer
Law
Copolymer
Publicado: 2022
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Estimación de la vida útil fisicoquímica, sensorial e instrumental de queso crema bajo en calorías
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000604550-23
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leonidas de Jesús Millán Cardona
Yamilé Jaramillo Garcés
Temas:
Mathematics
Food science
Sensory analysis
Chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
2
Artículo de revista
Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000604550-22
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leonidas de Jesús Millán Cardona
Carlos Alberto Restrepo Morales
Yamilé Jaramillo Garcés
Temas:
Food science
Fat substitute
Texture (cosmology)
Calorie
Sensory analysis
Chemistry
Mathematics
Medicine
Computer science
Artificial intelligence
Image (mathematics)
Endocrinology
Publicado: 2007
Citaciones:
2
Artículo de revista
Determinación de las propiedades conservantes de la pulpa de algarrobo (hymenaea courbaril linneaus) para la industria de alimentos
Luz María Alzate Tamayo
Diana María Arteaga González
Yamile Jaramillo Garcés
Publicado: 2011
Citaciones:
0
book chapter
Cuantificación de hierro ferroso en espinaca y harina fortificada: una aplicación para la industria de panificación
Fuente: Journal Of Engineering And Technology, Facultad De Ingenierías - Corporación Universitaria Lasallista.
Álvaro De Jesús Arango Ruiz
Catalina María Vélez Argumedo
Yamile Jaramillo Garcés
María Adelaida Valencia Rojas
Ángela Hernández Sierra
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Artículo de revista
Evaluación de usos potenciales del desecho del fruto del algarrobo (hymenaea courbaryl l)-cáscara y semillas- como conservante natural para alimentos
Fuente: Revista Lasallista de Investigacion
Luz María Alzate Tamayo
Diana María Arteaga González
Yamile Jaramillo Garcés
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Artículo de revista
La chía (salvia hispanica L.), una fuente de nutrientes para el desarrollo de alimentos saludables
Yamile Jaramillo Garcés
Publicado: 2013
Citaciones:
0
thesis
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