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Hecho en Colombia
Jose Gabriel Serpa Fajardo
PROCESOS AGROINDUSTRIALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE (PADES)
Universidad de Sucre
Desarrollo e Innovación de Procesos Alimentarios
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Effect of pasteurization and starter cultures on physicochemical and microbiological properties of costeño cheese
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000726427-30
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Jose Gabriel Serpa Fajardo
Tulia I Pérez
Elvis J Hernández
Temas:
Starter
Pasteurization
Food science
Lactococcus lactis
Fermentation
Raw milk
Lactococcus
Chemistry
Lactic acid
Biology
Bacteria
Genetics
Publicado: 2016
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Estandarización del proceso de elaboración de queso costeño a partir de la operación pasteurización
Acceso Cerrado
LIB-GC_LIB
ID Minciencias: LIB-0000726427-23
Adolfo Javier De Oro Torres
Jose Gabriel Serpa Fajardo
Martha Ligia Ascencio Galvan
Jose Gabriel Serpa Fajardo
Temas:
Humanities
Philosophy
Political science
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Optimización del proceso de elaboración de queso costeño maximizando rendimiento con las mejores características organolépticas
Acceso Cerrado
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000726427-19
Jose Gabriel Serpa Fajardo
Tulia Pérez De La Ossa
Adolfo Javier De Oro Torres
Jose Gabriel Serpa Fajardo
Temas:
Humanities
Philosophy
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Artículo de revista
Efectos de la pasteurización en las propiedades fisicoquímicas del queso costeño
Acceso Cerrado
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000726427-18
Ascencio Galvan
Martha Ligia
Jose Gabriel Serpa Fajardo
Temas:
Humanities
Physics
Art
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Artículo de revista
La leche cruda "Asi es la producción de leche en Sucre"
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000726427-15
Jose Gabriel Serpa Fajardo
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
Efecto de cultivos lácticos sobre rendimiento del proceso, características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del quesillo
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000726427-29
Jose Gabriel Serpa Fajardo
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
Evaluación de cultivos (St. thermophilus y Lb. bulgaricus) sobre parámetros de calidad del queso costeño
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000726427-28
Jose Gabriel Serpa Fajardo
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
EFECTOS DEL EMPLEO CULTIVOS LACTEOS CONVENCIONALES SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, MICROBIOLOGICAS Y ORGANOLEPTICAS DEL QUESO COSTEÑO SABANERO ELABORADO EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE
IFI-IFI
ID Minciencias: IFI-0000726427-13
Jose Gabriel Serpa Fajardo
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Informe
Diagnóstico de la calidad higiénico-sanitaria y composicional de la leche cruda bovina en hatos ganaderos del departamento de Sucre
LIB-GC_LIB
ID Minciencias: LIB-0000726427-11
Jose Gabriel Serpa Fajardo
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Diagnóstico de la calidad composicional e higiénico-sanitaria de la leche cruda en centros de acopios y plantas procesadoras del departamento de Sucre
LIB-GC_LIB
ID Minciencias: LIB-0000726427-12
Jose Gabriel Serpa Fajardo
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
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