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Hecho en Colombia
Lena Prieto Contreras
Ciencia, tecnología e ingeniería en procesamiento de alimentos
Universidad de La Salle (Bogotá)
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Extracción y caracterización de almidón nativo de clones promisorios de papa criolla (Solanum tuberosum, Grupo Phureja)
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000414883-102
Fuente: Revista Latinoamericana de la Papa
Li Al
Lena Prieto Contreras
Temas:
Biology
Horticulture
Publicado: 2016
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES DE ALMIDONES NATIVOS EXTRAÍDOS DE CLONES PROMISORIOS DE PAPA (solanum tuberosum L. subespecie andigena) PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000414883-41
Fuente: Alimentos Hoy
H Ana Magdalena Garnica
Lena Prieto Contreras
B Angela Rocío Romero
L María del Socorro Cerón
Lena Prieto Contreras
Temas:
Humanities
Physics
Chemistry
Food science
Philosophy
Publicado: 2010
Citaciones:
5
Artículo de revista
Carotenoids Extracted from Promising Clones of Criolla Potato (Solanum tuberosum Group Phureja) for Food Industry
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000414883-94
Fuente: Revista Latinoamericana de la Papa
G Leyton Forero et al
Lena Prieto Contreras
Temas:
Carotenoid
Solanum tuberosum
Absorbance
Lycopene
Food science
Pigment
Lutein
Solanum
Chemistry
Oxygen radical absorbance capacity
Biology
Botany
Chromatography
DPPH
Biochemistry
Antioxidant
Organic chemistry
Publicado: 2016
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Caracterización de almidón nativo extraído de clones promisorios de papa criolla (Solanum phureja) para su aplicación en un derivado cárnico
Acceso Cerrado
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0000414883-77
Laura Marcela Ramírez Suárez
Laura Marcela Zárate Polanco
Nury Alejandra Otálora Santamaría
Lena Prieto Contreras
(Asesor)
Temas:
Solanum
Biology
Botany
Publicado: 2011
Citaciones:
1
Tesis de Pregrado
Sustitución del almidón en la formulación de mortadela por almidón de clones promisorios (S. tuberosum grupo Phureja)
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000414883-79
Laura Marcela
Zárate Polanco
Nury Alejandra
Otálora Santamaría
Laura Ramírez Suárez
Lena Prieto Contreras
María del Socorro
Cerón Lasso
Lena Prieto Contreras
Temas:
Chewiness
Starch
Food science
Organoleptic
Flavor
Mathematics
Tukey's range test
Chemistry
Statistics
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Artículo de revista
Pasado, presente y futuro de la ingeniería de alimentos
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000414883-42
Carlos Enrique Cardona Fadul
María Patricia Chaparro González
Lena Prieto Contreras
Lena Prieto Contreras
Temas:
Philosophy
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Artículo de revista
Caracterización de clones promisorios de papa (Solanum tuberosum subespecie andígenum) por su potencial para la producción de almidones nativos
Acceso Cerrado
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0000414883-34
Ángela Rocío Romero Bernal
Ana Magdalena Garnica holguín
Lena Prieto Contreras
(Asesor)
Temas:
Solanum tuberosum
Humanities
Geography
Biology
Philosophy
Horticulture
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Modificación hidrolítica de almidón de yuca nativo con enzima a-amilasa bacteriana aislada de Bacillus subtilis para elaboración de salsas
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000414883-35
Fuente: reponame:Repositorio Institucional UNISALLE - RIUS
Cesar Andrés Cala Castillo
Johana Stefany Martínez Murcia
Lena Prieto Contreras
Temas:
Bacillus subtilis
Microbiology
Chemistry
Biology
Bacteria
Genetics
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Caracterización de accesiones de Solanum phureja procedentes del banco de germoplasma vegetal que administra Corpoica por sus caracteres morfológicos, agronómicos e industriales
Acceso Cerrado
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0000414883-63
Naly Constanza Hernández Romero
Javier Alexander Suárez Cano
Lena Prieto Contreras
(Asesor)
Temas:
Biology
Solanum
Horticulture
Germplasm
Geography
Humanities
Botany
Art
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Desarrollo de un puré deshidratado a partir de tres clones candidatos a registro de papa criolla (Solanum tuberosum Grupo Phureja)
Acceso Cerrado
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0000414883-141
Danilo Andrés Cruz Martínez
Gerardo Sierra Pérez
Lena Prieto Contreras
(Asesor)
Temas:
Solanum tuberosum
Biology
Humanities
Art
Botany
Publicado: 2015
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
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