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Monica Maria Quintero Ortiz
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Coffee Consumption Increases the Antioxidant Capacity of Plasma and Has No Effect on the Lipid Profile or Vascular Function in Healthy Adults in a Randomized Controlled Trial
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000090530-6
Fuente: Journal of Nutrition
Gloria Maria Agudelo Ochoa
Isabel Cristina Pulgarin Zapata
Claudia Maria Velasquez Rodriguez
Mauricio Duque Ramirez
Mauricio Naranjo
Monica Maria Quintero Ortiz
Oscar Javier Lara Guzman
Katalina Munoz Durango
Temas:
Caffeic acid
Ferulic acid
Chemistry
Antioxidant
Caffeine
Ferric reducing ability of plasma
Bioavailability
Lipid profile
Nitrite
Food science
Endocrinology
Internal medicine
Biochemistry
Cholesterol
Antioxidant capacity
Medicine
Pharmacology
Nitrate
Organic chemistry
Publicado: 2016
Citaciones:
97
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Artículo de revista
Characterization of aroma compounds present in an industrial recovery concentrate of coffee flavour
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000382779-33
Fuente: CyTA - Journal of Food
Julian Andres Zapata Ochoa
Viviana Londono Zapata
Mauricio Naranjo Cano
Jazmín Osorio
Carlos Alberto Lopez Cordoba
Monica Maria Quintero Ortiz
Temas:
Aroma
Chemistry
Furfural
Flavour
Chromatography
Distillation
Phenols
Gas chromatography
Mass spectrometry
Organic chemistry
Food science
Catalysis
Publicado: 2018
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Sustainable Management and Valorization of Spent Coffee Grounds Through the Optimization of Thin Layer Hot Air-Drying Process
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000382779-43
Fuente: Waste and Biomass Valorization
Juan Camilo Osorio Arias
Stefany Delgado Arias
Lilliana Amparo Lopez Cano
Sebastian Cortés Zapata
Monica Maria Quintero Ortiz
Helena Nuñez
Cristian Ramirez
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Leyse Yuliana Cano Agudelo
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Temas:
Coffee grounds
Polyphenol
Moisture
Chemistry
Degradation (telecommunications)
Food science
Chlorogenic acid
Antioxidant capacity
Water content
Pulp and paper industry
Food industry
Antioxidant
Environmental science
Biochemistry
Organic chemistry
Telecommunications
Geotechnical engineering
Engineering
Computer science
Publicado: 2019
Citaciones:
27
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Artículo de revista
Assessment of Concentrated Liquid Coffee Acceptance during Storage: Sensory and Physicochemical Perspective
Acceso Abierto
Fuente: Molecules
Monica Maria Quintero Ortiz
Sebastián Velásquez Suárez
Julian Andres Zapata Ochoa
Carlos Alberto Lopez Jaramillo
Luis Cisneros Zevallos
Carlos Alberto Lopez Cordoba
Temas:
Potassium sorbate
Chemistry
Aroma
Food science
Quantitative Descriptive Analysis
Flavor
Shelf life
Stearic acid
Taste
Sugar
Organic chemistry
Publicado: 2021
Citaciones:
5
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Artículo de revista
Exploring Chemical Markers Related to the Acceptance and Sensory Profiles of Concentrated Liquid Coffees: An Untargeted Metabolomics Approach
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Monica Maria Quintero Ortiz
Maria José Santander
Sebastián Velásquez Suárez
Julian Andres Zapata Ochoa
Mónica Patricia Cala Molina
María José Santander Zárate
Temas:
Sweetness
Metabolomics
Chemistry
Partial least squares regression
Chlorogenic acid
Titratable acid
Aroma
Ferulic acid
Food science
Sensory analysis
Metabolite
Chromatography
Biochemistry
Taste
Mathematics
Statistics
Publicado: 2022
Citaciones:
3
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Artículo de revista
A novel process line for the valorization of industrial spent coffee grounds through coffee roasting technology and ultrasonic‐assisted extraction
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Chemical Technology & Biotechnology
Juan Camilo Osorio Arias
Monica Maria Quintero Ortiz
Sebastián Velázquez
Jhonathan Escobar
Sebastián Velásquez Suárez
Temas:
Roasting
Coffee grounds
Green coffee
Process engineering
Extraction (chemistry)
Pulp and paper industry
Biorefinery
Ultrasonic sensor
Mathematics
Materials science
Chemistry
Engineering
Biofuel
Chromatography
Waste management
Food science
Physics
Acoustics
Metallurgy
Publicado: 2022
Citaciones:
3
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Artículo de revista
Estudio de los cambios de la actividad antioxidante en bebidas de café durante su periodo de vida útil usando métodos in-vitro y ex-vivo
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000290777-54
Fuente: Revista Vitae
Julian Alberto Londono Londono
Mauricio NARANJO CANO
Monica Maria Quintero Ortiz
Temas:
Humanities
Chemistry
Physics
Art
Publicado: 2013
Citaciones:
1
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0
Artículo de revista
Assessment of the physical stability of cold brew coffee in retorted beverages
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Samuel Kazes Gomez
Julian Andres Sanchez Rendon
Monica Maria Quintero Ortiz
Sebastián Velásquez Suárez
Tatiana Maria Restrepo Tapias
Herley Fernando Casanova Yepes
Temas:
Food science
Food products
Chemistry
Publicado: 2024
Citaciones:
1
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0
Artículo de revista
Premios de Investigación Nutresa 2019: Kahweol y cafestol: contenidos en bebidas de café preparadas por el método tradicional colombiano olla, goteo y cápsulas.
WP-WP
ID Minciencias: WP-0000382779-60
Monica Maria Quintero Ortiz
Publicado: 2018
Citaciones:
0
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0
Documento de trabajo
Premios de investigación Nutresa 2018 : Estimación multivariante de la degradación sensorial y composicional de los extractos concentrados de café arábigo colombiano.
WP-WP
ID Minciencias: WP-0000382779-59
Monica Maria Quintero Ortiz
Publicado: 2018
Citaciones:
0
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0
Documento de trabajo
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