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Hecho en Colombia
Nidia Casas Forero
Grupo de Investigación en Ingeniería de Alimentos
Fundación Universitaria Agraria de Colombia - UNIAGRARIA
OSIRIS & BIOAXIS
Universidad El Bosque
Hospital Universitario de Bellvitge
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Quality Attributes of Cryoconcentrated Calafate (Berberis microphylla) Juice during Refrigerated Storage
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000317918-201
Fuente: Foods
Patricio Orellana Palma
Guisella Tobar‐Bolaños
Nidia Casas Forero
Rommy N Zúñiga
Guillermo Petzold
Temas:
Food science
ABTS
Chemistry
Oxygen radical absorbance capacity
DPPH
Antioxidant
Biochemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
33
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Comparative Study of the Structural Properties, Color, Bioactive Compounds Content and Antioxidant Capacity of Aerated Gelatin Gels Enriched with Cryoconcentrated Blueberry Juice during Storage
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000317918-200
Fuente: Polymers
Nidia Casas Forero
Patricio Orellana Palma
Guillermo Petzold
Temas:
Gelatin
Chemistry
DPPH
Chewiness
Food science
Syneresis
ABTS
Oxygen radical absorbance capacity
Polyphenol
Antioxidant
Ingredient
Bioactive compound
Chromatography
Organic chemistry
Biochemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
17
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Development of an organic quinoa bar with amaranth and chia
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000023989-51
Fuente: Food Science and Technology
Loredana Iuliano
Gloria Helena González Blair
Nidia Casas Forero
Diana Moncayo
Sandra Patricia Cote Daza
Temas:
Amaranth
Food science
Chenopodium quinoa
Flavor
Peroxide value
Mathematics
Horticulture
Chemistry
Biology
Publicado: 2019
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect malting process in the quality and stability of a beverage quinoa (Chenopodium quinoa Willd) and mango (Mangifera indica)
Acceso Abierto
Fuente: Agroindustrial science
Nidia Casas Forero
Yury Natalia
Diana Moncayo
Sandra Patricia Cote Daza
Temas:
Chenopodium quinoa
Mangifera
Horticulture
Chenopodium
Botany
Mathematics
Biology
Weed
Publicado: 2016
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Cambios morfométricos y de calidad por aplicación de tres fuentes de calcio bajo tratamiento térmico suave en melón (Cucumis melo L.) fresco precortado
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000158151-197
Nidia Casas Forero
Gabriela Cáez‐Ramírez
Gabriela Caez_Ramirez
Temas:
Chemistry
Publicado: 2011
Citaciones:
4
Artículo de revista
Evaluation of stability of canned quail egg with organic sales and preservatives
Acceso Abierto
Fuente: Scientia Agropecuaria
Nidia Casas Forero
Diana Moncayo
Diana Moncayo
Sandra Patricia Cote Daza
Alejandro Cardenas Lopez
Leidy Espitia
Temas:
Quail
Preservative
Food science
Business
Chemistry
Biology
Endocrinology
Publicado: 2016
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Influence of block freeze concentration and evaporation on physicochemical properties, bioactive compounds and antioxidant activity in blueberry juice
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000317918-198
Fuente: Figshare
Nidia Casas Forero
Patricio Orellana Palma
Guillermo PETZOLD
Temas:
Antioxidant
Food science
Chemistry
Evaporation
Antioxidant capacity
Block (permutation group theory)
Biochemistry
Mathematics
Physics
Geometry
Thermodynamics
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de la aplicación de calcio bajo tratamiento térmico suave sobre la estabilidad del tejido de melón cantaloupe (Cucumis Melo L) fresco precortado
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000158151-198
Fuente: Universidad de La Sabana
Nidia Casas Forero
Gabriela Rabe Cáez Ramírez
Gabriela Caez_Ramirez
Temas:
Cucumis
Humanities
Horticulture
Biology
Art
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Artículo de revista
Cambios morfométricos y de calidad por aplicación de tres fuentes de calcio bajo tratamiento térmico suave en melón (Cucumis melo L.) fresco precortado
Acceso Cerrado
Fuente: instname:Universidad de La Sabana
Nidia Casas Forero
Gabriela Cáez‐Ramírez
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Artículo de revista
Evaluación de la estabilidad del huevo de codorniz en conserva con sales y conservantes orgánicos
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000023989-18
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Nidia Casas Forero
Diana Moncayo
Sandra Patricia Cote Daza
Alejandro Cardenas Lopez
Leidy Espitia
Temas:
Biology
Humanities
Philosophy
Publicado: 2016
Citaciones:
0
Artículo de revista
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