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Hecho en Colombia
Margarita Rosa Arteaga Márquez
GRUPO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES (GIPAG)
Universidad de Córdoba
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CARACTERIZACIÓN DE QUESO CHANCO ENRIQUECIDO CON SUERO LÁCTEO EN POLVO
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000306690-10
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Revista chilena de nutrición
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Luz Haydeé Molina C
Manuel Pinto C
Carmen Brito C
Tópico:
Agricultural and Food Sciences
Publicado: 2009
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
COMPORTAMIENTO DE LA VITAMINA C EN UN PRODUCTO A BASE DE LACTOSUERO Y PULPA DE MANGO VARIEDAD MAGDALENA RIVER (MANGÍFERA INDICA L.) DURANTE EL SECADO POR ASPERSIÓN
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000306690-58
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista chilena de nutrición
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Omar Pérez S
Tópico:
Health and Lifestyle Studies
Publicado: 2016
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Sensory acceptance and shelf life of fresh cheese made with dry bromelain extract as a coagulating agent
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000306690-154
Ranking: ART-ART_B
Fuente: DYNA
Windy Yolani Vergara Alvarez
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Elvis Judith Hernández Ramos
Tópico:
Pineapple and bromelain studies
Publicado: 2019
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido (entero y desproteinizado) utilizando Lactobacillus casei
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000022209-83
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Revista Colombiana de Biotecnología
Katia Cury Regino
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Guillermo Domingo Martinez Florez
Deivis Luján Rhenals
Alba Durango Villadiego
Guillermo Domingo Martinez Florez
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2014
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Elaboración de un queso procesado tipo untable obtenido a partir de queso costeño
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000306690-157
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Información tecnológica
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Héctor Luis Hernández Hernández
César D Peñate Quiroz
Tópico:
Sensory Analysis and Statistical Methods
Publicado: 2020
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EFFECT OF SUBCLINICAL MASTITIS ON THE PHYSICOCHEMICAL QUALITY OF BOVINE MILK
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000191124-92
Ranking: ART-ART_B
Fuente: REVISTA CIENTIFICA
Alfonso Calderón Rangel
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Virginia Rodriguez Rodriguez
German Javier Arrieta Bernate
Oscar David Vergara Garay
Tópico:
Milk Quality and Mastitis in Dairy Cows
Publicado: 2014
Citaciones:
2
Artículo de revista
Efectos del Bifidobacterium animalis y dos cepas de Lactococcus lactis en el queso costeño
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000306690-73
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Ciencia y Tecnología Agropecuaria
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Milton Montes Guzmán
Obeimar Ruiz Sánchez
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2016
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Physicochemical and Rheological Characteristics of Fermented Sour Cream (“Suero Costeño”) Produced in Colombia
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Acceso Abierto
Maria Mercedes Ruiz
Maria Elisa Torres
Monica Simanca
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Alba Manuela Durango Villadiego
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Claudia Denise de Paula
Yenis Ibeth Pastrana Puche
Clara Gutiérrez Castañeda
Ilba Burbano Caicedo
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Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2024
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of pH and temperature on the stability of the natural dye from the roselle flower (Hibiscus sabdariffa L.) and its application in flavored milk
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Juan Zuluaga Vega
Johana Fernández Fernández
Nilson Santana Fuentes
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Claudia Denise de Paula
Monica Simanca
Alba Manuela Durango Villadiego
Yenis Ibeth Pastrana Puche
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Cindy Bustamante Vargas
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Tópico:
Hibiscus Plant Research Studies
Publicado: 2024
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido (entero y desproteinizado) utilizando Lactobacillus casei Evaluation of acid whey fermentation (whole and deproteinized) using Lactobacillus casei
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Acceso Cerrado
Katia Cury Regino
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Guillermo Martínez Flórez
Deivis Luján Rhenals
Alba Durango Villadiego
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Artículo de revista
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