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Hecho en Colombia
Armando Alvis Bermudez
Procesos y Agro Industrias de Vegetales (GIPAVE)
Universidad de Córdoba
Cordoba University
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Heat transfer coefficient during deep-fat frying
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000002305-25905
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Control
Armando Alvis Bermudez
Carlos Antonio Velez Pasos
Maite del Pilar Rada Mendoza
María del Mar Villamiel Guerra
Héctor Samuel Villada Castillo
Tópico:
Edible Oils Quality and Analysis
Publicado: 2008
Citaciones:
61
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Artículo de revista
Análisis Físico-Químico y Morfológico de Almidones de Ñame, Yuca y Papa y Determinación de la Viscosidad de las Pastas
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000002305-25882
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Información tecnológica
Armando Alvis Bermudez
Carlos Antonio Velez Pasos
Héctor Samuel Villada Castillo
Maite del Pilar Rada Mendoza
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2008
Citaciones:
45
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Artículo de revista
Estilos de Aprendizaje de los Estudiantes de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Cartagena (Colombia)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000232378-99
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Formación universitaria
Diofanor Acevedo Correa
Shirley Cavadia
Armando Alvis Bermudez
Tópico:
Learning Styles and Cognitive Differences
Publicado: 2015
Citaciones:
22
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Artículo de revista
Microencapsulación de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) mediante Secado por Aspersión y Evaluación de la Estabilidad de su Color y Capacidad Antioxidante: Anthocyanins Microencapsulation of Eggplant (Solanum melongena L.) and Evaluation of Color Stability and Antioxidant Capacity
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Acceso Abierto
Fuente: Información tecnológica
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Irina Herazo
Armando Alvis Bermudez
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2014
Citaciones:
18
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Artículo de revista
Optimización del Proceso de Extracción de Antocianinas y Evaluación de la Capacidad Antioxidante de Berenjena (Solana melonera L.)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000190420-140
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Información tecnológica
Irina Heras
Armando Alvis Bermudez
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2013
Citaciones:
18
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Artículo de revista
Evaluación de epicatequina, teobromina y cafeína en cáscaras de cacao (Theobroma cacao L.), determinación de su capacidad antioxidante
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000232378-101
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas
Liliana Sotelo C
Armando Alvis Bermudez
Guillermo Arrázola P
Tópico:
Natural Products and Biological Research
Publicado: 2015
Citaciones:
18
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Publicaciones editoriales no especializadas
Determinación de las Propiedades de Textura de Tabletas de Chocolate Mediante Técnicas Instrumentales
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000190420-112
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Información tecnológica
Armando Alvis Bermudez
Luis J Pérez
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2011
Citaciones:
14
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Artículo de revista
Evaluación de la Actividad y el Potencial Antioxidante de Extractos Hidro-Alcohólicos de Cúrcuma (Cúrcuma longa)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000190420-135
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Información tecnológica
Armando Alvis Bermudez
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Walter Martínez
Tópico:
Curcumin's Biomedical Applications
Publicado: 2012
Citaciones:
12
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Artículo de revista
Efecto de la Temperatura y Tiempo de Fritura sobre las Características Sensoriales del Ñame (Dioscorea alata)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000232378-28
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Información tecnológica
Armando Alvis Bermudez
Héctor Samuel Villada Castillo
Dora Villada
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2008
Citaciones:
12
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Artículo de revista
Composición de Ñames Frescos Cultivados en Colombia y Sometidos a Freído por Inmersión
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000002305-25880
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Información tecnológica
Armando Alvis Bermudez
Carlos Antonio Velez Pasos
Maite del Pilar Rada Mendoza
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2008
Citaciones:
11
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