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Hecho en Colombia
Jairo Humberto López Vargas
Universidad Nacional de Colombia
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE PRODUCTOS CARNICOS Y ACUICOLAS
Aseguramiento de la calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos
Grupo de Investigación en Ciencias y Tecnología de Alimentos -GICTA-
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Chemical, physico-chemical, technological, antibacterial and antioxidant properties of dietary fiber powder obtained from yellow passion fruit (Passiflora edulis var. flavicarpa) co-products
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000033472-90
Fuente: Food Research International
Jairo Humberto López Vargas
Juana Fernandez Lopez
José Angel Pérez Alvarez
Manuel Viuda Martos
Temas:
Passiflora
Chemistry
DPPH
Food science
Flavonoid
Pulp (tooth)
Antioxidant
Ingredient
ABTS
Solvent
Chemical composition
Botany
Organic chemistry
Biology
Medicine
Pathology
Publicado: 2013
Citaciones:
208
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Role of Fiber in Cardiovascular Diseases: A Review
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000033472-62
Fuente: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Manuel Viuda Martos
Mari Cruz López Marcos
Juana Fernandez Lopez
Esther Sendra
Jairo Humberto López Vargas
José Angel Pérez Alvarez
Temas:
Cardiovascular health
Health benefits
Disease
Dietary fiber
Medicine
Environmental health
Gerontology
Intensive care medicine
Food science
Biology
Traditional medicine
Internal medicine
Publicado: 2010
Citaciones:
190
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Quality characteristics of pork burger added with albedo-fiber powder obtained from yellow passion fruit (Passiflora edulis var. flavicarpa) co-products
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000033472-117
Fuente: Meat Science
Jairo Humberto López Vargas
Juana Fernandez Lopez
José Angel Pérez Alvarez
Manuel Viuda Martos
Temas:
Food science
Passion fruit
Passiflora
Mesophile
Chemistry
Dietary fiber
Mathematics
Biology
Botany
Bacteria
Genetics
Publicado: 2014
Citaciones:
109
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Optimizing salting and smoking conditions for the production and preservation of smoked-flavoured tilapia fillets
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000127629-2
Fuente: LWT
Sonia Andrea Ruiz Alonso
Joel Girón Hernández
Jairo Humberto López Vargas
Adriana Patricia Muñoz Ramírez
Jesus Simal Gandara
Temas:
Brine
Tilapia
Salting
Food science
Sensory analysis
Chemistry
Smoke
Fish <Actinopterygii>
Fishery
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Agro-industrial fruit co-products in Colombia, their sources and potential uses in processed food industries: a review
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000033472-103
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Miguel Ángel Alarcón García
Jairo Humberto López Vargas
Diego Molina Serrano
Temas:
Agribusiness
Business
Agricultural science
Food products
Food science
Food industry
Biotechnology
Environmental science
Agriculture
Chemistry
Biology
Ecology
Publicado: 2015
Citaciones:
12
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Polimorfismos de los genes CAPN1, CAST, DES, PRKAG3 Y RYR1 asociados a la capacidad de retención de agua en crudo y cocinado en carne de bovino en cruces Bos indicus y Bos taurus en Colombia
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000033472-71
Fuente: Archivos de Zootecnia
Joel David Leal Gutierrez
Ligia Mercedes Jimenez Robayo
Fernando Ariza
CARLOS MANRIQUE PERDOMO
Juliana Dessiré Rodríguez López
Carlos Alberto Martínez
Yudi Tatiana Röckl Pinilla
Samanda Patricia Vargas Castro
Néstor Alejandro Pardo García
CRISTIAN DAVID ESCOBAR BEDOYA
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Temas:
Biology
Humanities
Molecular biology
Art
Publicado: 2015
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Residues of veterinary drugs and heavy metals in bovine meat from Urabá (Antioquia, Colombia), a promising step forward towards international commercialization
Acceso Abierto
Fuente: Veterinary and Animal Science
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
jesus berdugo
Andres Fernando Gallo Ortiz
Yudy Stella Duarte Correa
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Veterinary Drugs
Veterinary drug
Heavy metals
Veterinary medicine
Disease control
Business
Chemistry
Biotechnology
Biology
Medicine
Environmental chemistry
Chromatography
Publicado: 2021
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Development, characterization and stability of a white cachama pâté-type product (Piaractus brachypomus)
Acceso Abierto
Fuente: Food Chemistry
Liliana Patricia Mancera Rodriguez
Adriana Patricia Muñoz Ramírez
Jairo Humberto López Vargas
Jesus Simal Gandara
Temas:
Canola
Food science
Sensory analysis
Moisture
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Chemistry
Biology
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Publicado: 2021
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Caracterización fisicoquímica y funcionalidad tecnológica de la fibra de banano íntegro verde (Cavendish valery)
Acceso Abierto
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Silvia Marcela Ospina Meneses
Diego Molina
Jairo Humberto López Vargas
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Materials science
Publicado: 2016
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Caracterización de la Funcionalidad Tecnológica de una Fuente Rica en Fibra Dietaria Obtenida a partir de Cáscara de Plátano
Acceso Cerrado
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000033472-88
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Miguel Ángel Alarcón García
Jairo Humberto López Vargas
Diego Molina
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Humanities
Physics
Materials science
Art
Publicado: 2013
Citaciones:
7
Artículo de revista
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