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Alfredo Teixeira
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Comparative evaluation of physical parameters of salted goat and sheep meat blankets “mantas” from Northeastern Portugal
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001494070-28
Fuente: Journal of Food Measurement & Characterization
A Ortega
Diana María Chito Trujillo
Alfredo Teixeira
Rubén Andrés Ortega Bonilla
Temas:
Salting
Food science
Water holding capacity
Chemistry
Longissimus dorsi
Animal science
Biology
Publicado: 2016
Citaciones:
5
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0
Artículo de revista
pH and Color
Acceso Cerrado
Fuente: Methods and protocols in food science
Alfredo Teixeira
Ruben Domínguez Valencia
JAVIER FRANCISCO REY RODRIGUEZ
Gonzalo Aleu
Mirian Pateiro
Jose Manuel Lorenzo Rodriguez
Temas:
Rigor mortis
Food science
Quality (philosophy)
Pigment
Color measurement
Mathematics
Computer science
Chemistry
Computer vision
Physics
Biochemistry
Organic chemistry
Quantum mechanics
Publicado: 2022
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Capítulo de libro
Chouriça de Carne
Acceso Cerrado
Fuente: Methods and protocols in food science
Alfredo Teixeira
Ruben Domínguez Valencia
Andrea Carla da Silva Barretto
JAVIER FRANCISCO REY RODRIGUEZ
Jose Manuel Lorenzo Rodriguez
Sandra Sofia Quinteiro Rodrigues
Temas:
Food science
Portuguese
Production (economics)
Business
Composition (language)
Mathematics
Agricultural science
Chemistry
Biology
Economics
Art
Microeconomics
Philosophy
Linguistics
Literature
Publicado: 2022
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Capítulo de libro
1
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