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Hecho en Colombia
María Alejandra Cabrera Trujillo
Universidad de La Sabana
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Stability of low-fat oil in water emulsions obtained by ultra turrax, rotor-stator and ultrasound homogenization methods
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000153907-193
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: International Journal of Gastronomy and Food Science
María Alejandra Cabrera Trujillo
Annamaria Filomena Ambrosio
María Ximena Quintanilla Carvajal
Luz Indira Sotelo Diaz
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2018
Citaciones:
28
Altmétricas:
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Artículo de revista
Use of optimized microparticulated whey protein in the process of reduced-fat spread and petit-suisse cheeses
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000153923-215
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: LWT
Juan David Sánchez Obando
María Alejandra Cabrera Trujillo
Mary Luz Olivares Tenorio
Bernadette Klotz Ceberio
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2019
Citaciones:
27
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of amplitude and pulse in low frequency ultrasound on oil/water emulsions
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000153907-181
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: DYNA
María Alejandra Cabrera Trujillo
Luz Indira Sotelo Diaz
María Ximena Quintanilla Carvajal
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2016
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
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