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Sarah El Hajj
Universidad de Lorena
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Metal-chelating activity of soy and pea protein hydrolysates obtained after different enzymatic treatments from protein isolates
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Acceso Abierto
Fuente: Food Chemistry
Sarah El Hajj
Rachel IRANKUNDA
Jairo Andres Camano Echavarria
Philippe ARNOUX
Cédric PARIS
Loic Stefan
Caroline Gaucher
Sandrine Boschi Muller
Laetitia LS CANABADY ROCHELLE
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2022
Citaciones:
34
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0
Artículo de revista
Electrically Switchable Nanolever Technology for the Screening of Metal-Chelating Peptides in Hydrolysates
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Sarah El Hajj
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Jean Michel Girardet
CAKIR KIEFER Céline
Loic Stefan
Jose Edgar Zapata Montoya
Sandrine Boschi Muller
Caroline Gaucher
Laetitia LS CANABADY ROCHELLE
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2021
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Screening, separation and identification of metal-chelating peptides for nutritional, cosmetics and pharmaceutical applications
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Acceso Cerrado
Fuente: Food & Function
Jairo Andres Camano Echavarria
Sarah El Hajj
Rachel IRANKUNDA
Katalin Selmeczi
Cédric PARIS
Chibuike C Udenigwe
Laetitia LS CANABADY ROCHELLE
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2024
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Application in nutrition: mineral binding
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Acceso Cerrado
Fuente: Elsevier eBooks
Sarah El Hajj
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Cédric PARIS
Tristan GIRAUD
Gizella Csire
Loic Stefan
Katalin Selmeczi
Jean Michel Girardet
stéphane desobry
Saïd Bouhallab
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Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2021
Citaciones:
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