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Hecho en Colombia
Juan Carlos Contreras Esquivel
Universidad Autónoma de Coahuila
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Mango seed: Functional and nutritional properties
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000247359-283
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Cristian Torres Leon
Romeo ROJAS
Juan Carlos Contreras Esquivel
Liliana Serna Cock
Ruth Belmares Cerda
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Mangiferin and Mango Extracts
Publicado: 2016
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206
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Artículo de revista
Solid-state fermentation with Aspergillus niger to enhance the phenolic contents and antioxidative activity of Mexican mango seed: A promising source of natural antioxidants
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000247359-379
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: LWT
Cristian Torres Leon
Nathiely Ramírez‐Guzmán
Juan A Ascacio Valdés
Liliana Serna Cock
Maria Tereza Correia
Juan Carlos Contreras Esquivel
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Biochemical and biochemical processes
Publicado: 2019
Citaciones:
119
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Artículo de revista
Pentagalloylglucose (PGG): A valuable phenolic compound with functional properties
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000247359-328
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Functional Foods
Cristian Torres Leon
Janeth Ventura Sobrevilla
Liliana Serna Cock
Juan A Ascacio Valdés
Juan Carlos Contreras Esquivel
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Tannin, Tannase and Anticancer Activities
Publicado: 2017
Citaciones:
116
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Artículo de revista
Procyanidins: From Agro-Industrial Waste to Food as Bioactive Molecules
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Acceso Abierto
Fuente: Foods
Leidy Johana Valencia Hernandez
Dr Jorge E Wong Paz
Juan A Ascacio Valdés
MONICA LIZETH CHAVEZ GONZALEZ
Juan Carlos Contreras Esquivel
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2021
Citaciones:
48
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Artículo de revista
Fructo-oligosaccharides (FOS) production by fungal submerged culture using aguamiel as a low-cost by-product
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001775889-5
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: LWT
Dra Diana B Muñiz Márquez
José António Teixeira
Solange I Mussatto
Juan Carlos Contreras Esquivel
Raúl Rodríguez Herrera
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2018
Citaciones:
26
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Artículo de revista
Biological control of pathogens in artisanal cheeses
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Acceso Cerrado
Fuente: International Dairy Journal
Sarahi Del Carmen Rangel Ortega
Lizeth Guadalupe Campos Múzquiz
Ana Veronica Charles Rodriguez
MONICA LIZETH CHAVEZ GONZALEZ
Lissethe Palomo Ligas
Juan Carlos Contreras Esquivel
José Fernando Solanilla Duque
Adriana Carolina Flores Gallegos
Raúl Rodríguez Herrera
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2023
Citaciones:
16
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Artículo de revista
Microbial Exopolysaccharides in Traditional Mexican Fermented Beverages
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Acceso Abierto
Fuente: Fermentation
Martha L Cázares Vásquez
Raúl Rodríguez Herrera
Cristóbal Noe Aguilar
Aidé Sáenz Galindo
José Fernando Solanilla Duque
Juan Carlos Contreras Esquivel
Adriana Carolina Flores Gallegos
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2021
Citaciones:
14
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Artículo de revista
Kinetic Study of Fungal Growth of Several Tanninolytic Strains Using Coffee Pulp Procyanidins
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Acceso Abierto
Fuente: Fermentation
Leidy Johana Valencia Hernandez
Dr Jorge E Wong Paz
Juan A Ascacio Valdés
Juan Carlos Contreras Esquivel
MONICA LIZETH CHAVEZ GONZALEZ
Alaín Martínez
Guillermo Castillo Olvera
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Biofuel production and bioconversion
Publicado: 2021
Citaciones:
8
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Artículo de revista
Polyphenolic-rich extracts from the leaves of Ilex paraguariensis and Larrea divaricata and their antioxidant and antiCOVID-19 potential
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Acceso Abierto
Fuente: BIOtecnia
Juan Carlos Contreras Esquivel
Carlos Cano Gonzalez
Juan A Ascacio Valdés
Jorge A Aguirre Joya
David R Aguillón Gutierrez
Javier Breccia
Judith D Espinoza‐Perez
Cristóbal Noe Aguilar
Cristian Torres Leon
Tópico:
Heavy Metals in Plants
Publicado: 2022
Citaciones:
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Artículo de revista
1
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