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Yvonne Schneider
Universidad Técnica de Dresde
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Effect of emulsifier type on physicochemical properties of water‐in‐oil emulsions for confectionery applications
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ID Minciencias: ART-0000226742-1
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Juan Camilo Mazo Rivas
Yvonne Schneider
Harald Rohm
Tópico:
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Publicado: 2016
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Diversity of sensory profiles and physicochemical characteristics of commercial hot chocolate drinks from cocoa powders and block chocolates
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Fuente: European Food Research and Technology
Juan Camilo Mazo Rivas
Melanie Dietze
Susann Zahn
Yvonne Schneider
Harald Rohm
Tópico:
Sensory Analysis and Statistical Methods
Publicado: 2018
Citaciones:
22
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Phase Transition Stability of Cocoa Butter Emulsions
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000226742-22
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Biophysics
Juan Camilo Mazo Rivas
K Zelga
Yvonne Schneider
Harald Rohm
Tópico:
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Publicado: 2016
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