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Hecho en Colombia
Agnes Rolland Sabate
Safety and Quality of Processed Fruit and Vegetables
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Structural characterization of novel cassava starches with low and high-amylose contents in comparison with other commercial sources
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001154885-33
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Hydrocolloids
Agnes Rolland Sabate
Teresa Sánchez
Alain Buléon
Paul COLONNA
Benoit Jaillais
Hernan Ceballos Lascano
Dominique Gabriel Alain Dufour
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2011
Citaciones:
144
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical, Functional, and Macromolecular Properties of Waxy Yam Starches Discovered from “Mapuey” (Dioscorea trifida) Genotypes in the Venezuelan Amazon
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Elevina Perez
Olivier Gibert
Agnes Rolland Sabate
Yarlezka Jiménez
Teresa Sánchez
Andres Giraldo Toro
Bruno Pontoire
Sophie Guilois
Marie Christine Lahon
Max Reynes
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Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2010
Citaciones:
86
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Molecular and supra-molecular structure of waxy starches developed from cassava (Manihot esculenta Crantz)
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000260606-370
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Carbohydrate Polymers
Agnes Rolland Sabate
Teresa Sánchez
Alain Buléon
Paul COLONNA
Hernan Ceballos Lascano
Shanshan Zhao
Peng Zhang
Dominique Gabriel Alain Dufour
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2012
Citaciones:
65
Altmétricas:
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Artículo de revista
Macromolecular characteristics of ten yam (Dioscorea spp) starches
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Agnes Rolland Sabate
N'Guessan Georges Amani
Dominique Gabriel Alain Dufour
Sophie Guilois
Paul COLONNA
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2003
Citaciones:
58
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Discovery of new spontaneous sources of amylose-free cassava starch and analysis of their structure and techno-functional properties
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Acceso Cerrado
Fuente: Food Hydrocolloids
Nelsón Morante
Hernan Ceballos Lascano
Teresa Sanchez
Agnes Rolland Sabate
Fernando de la Calle Prieto
Clair H Hershey
Olivier Gibert
Dominique Gabriel Alain Dufour
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2015
Citaciones:
46
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Isolated starches from yams (Dioscorea sp) grown at the Venezuelan Amazons: Structure and functional properties
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Acceso Cerrado
Fuente: Carbohydrate Polymers
Elevina Perez
Agnes Rolland Sabate
Dominique Gabriel Alain Dufour
Romel E Guzman A
María Soledad Tapia
María B Raymúndez Urrutia
Julien Ricci
Sophie Guilois
Bruno Pontoire
Max Reynes
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Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2013
Citaciones:
42
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of the Functional Properties of Promising Dioscorea trifida L. Waxy Starches for Food Innovation
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Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Carbohydrate Chemistry
Elevina Perez
Olivier Gibert
Agnes Rolland Sabate
Xiomara Segovia
Teresa Baena
Max Reynes
Dominique Gabriel Alain Dufour
Teresa Sánchez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2011
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Native and fermented waxy cassava starch as a novel gluten-free and clean label ingredient for baking and expanded product development
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Acceso Abierto
Fuente: Food & Function
Dominique Gabriel Alain Dufour
Agnes Rolland Sabate
Hansel Andres Mina Cordoba
Jorge Luis Luna Meléndez
Jhon Larry Moreno Alzate
Mónica Pizzaro
Sophie guilois dubois
Teresa Sánchez
John Eiver Belalcazar Martinez
Nelsón Morante
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Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2022
Citaciones:
3
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0
Artículo de revista
Contrasting effects of polysaccharide components on the cooking properties of roots, tubers and bananas
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Christian Mestres
Mark Taylor
G McDougall
Santiago Arufe
Thierry Tran
Ephraim Nuwamanya
Dominique Gabriel Alain Dufour
Mariam Nakitto
Meghar Karima
Dominique Rinaldo
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Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2023
Citaciones:
2
Altmétricas:
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Artículo de revista
Novel cassava starches with low and high amylose contents: structural and macromolecular characterization in comparison with other commercial sources
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Acceso Cerrado
Fuente: HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)
Agnes Rolland Sabate
Teresa de Jesús Sánchez Sánchez
Alain Buléon
Paul COLONNA
Benoit Jaillais
Hernan Ceballos Lascano
Dominique Gabriel Alain Dufour
Tópico:
Cassava research and cyanide
Publicado: 2012
Citaciones:
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