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Hecho en Colombia
Jochen Weiss
Universidad de Hohenheim
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Chain Length Affects Antioxidant Properties of Chlorogenate Esters in Emulsion: The Cutoff Theory Behind the Polar Paradox
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000197874-22
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Mickael LAGUERRE
Luis Javier López Giraldo
Jérôme Lecomte
Maria Cruz Figueroa Espinoza
Bruno Baréa
Jochen Weiss
Eric A Decker
Pierre Villeneuve
Luis Javier López Giraldo
Tópico:
Chemistry and Chemical Engineering
Publicado: 2009
Citaciones:
267
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Relationship between Hydrophobicity and Antioxidant Ability of “Phenolipids” in Emulsion: A Parabolic Effect of the Chain Length of Rosmarinate Esters
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000197874-33
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Mickael LAGUERRE
Luis Javier López Giraldo
Philippe LECOMTE
Maria Cruz Figueroa Espinoza
Bruno Baréa
Jochen Weiss
Eric A Decker
Pierre Villeneuve
Luis Javier López Giraldo
Tópico:
Free Radicals and Antioxidants
Publicado: 2010
Citaciones:
218
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Ability of Surface-Active Antioxidants To Inhibit Lipid Oxidation in Oil-in-Water Emulsion
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000197874-20
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Hiromi Yuji
Jochen Weiss
Pierre Villeneuve
Luis Javier López Giraldo
Maria Cruz Figueroa Espinoza
Eric A Decker
Luis Javier López Giraldo
Tópico:
Edible Oils Quality and Analysis
Publicado: 2007
Citaciones:
75
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Relationship between the physical properties of chlorogenic acid esters and their ability to inhibit lipid oxidation in oil-in-water emulsions
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000197874-15
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Keeichi Sasaki
Jean Alamed
Jochen Weiss
Pierre Villeneuve
Luis Javier López Giraldo
Jérôme LECOMTE
Maria Cruz Figueroa Espinoza
Eric A Decker
Luis Javier López Giraldo
Tópico:
Edible Oils Quality and Analysis
Publicado: 2009
Citaciones:
74
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Kinetic and stoichiometry of the reaction of chlorogenic acid and its alkyl esters against DPPH radical
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000197874-14
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Hydrocolloids
Eric A Decker
Luis Javier López Giraldo
M Laguerra
Jérôme LECOMTE
M C Figueroa Espionza
Bruno Baréa
Jochen Weiss
Pierre Villeneuve
Luis Javier López Giraldo
Tópico:
Free Radicals and Antioxidants
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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