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Jochen Weiss
Universidad de Hohenheim
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Chain Length Affects Antioxidant Properties of Chlorogenate Esters in Emulsion: The Cutoff Theory Behind the Polar Paradox
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000197874-22
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Mickael LAGUERRE
Luis Javier López Giraldo
Jérôme Lecomte
Maria Cruz Figueroa Espinoza
Bruno Baréa
Jochen Weiss
Eric A Decker
Pierre Villeneuve
Luis Javier López Giraldo
Temas:
Emulsion
Polar
Cutoff
Chain (unit)
Antioxidant
Chemistry
Mathematics
Materials science
Physics
Organic chemistry
Quantum mechanics
Publicado: 2009
Citaciones:
267
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Relationship between Hydrophobicity and Antioxidant Ability of “Phenolipids” in Emulsion: A Parabolic Effect of the Chain Length of Rosmarinate Esters
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000197874-33
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Mickael LAGUERRE
Luis Javier López Giraldo
Philippe LECOMTE
Maria Cruz Figueroa Espinoza
Bruno Baréa
Jochen Weiss
Eric A Decker
Pierre Villeneuve
Luis Javier López Giraldo
Temas:
Antioxidant
Rosmarinic acid
Emulsion
Chemistry
Alkyl
Antioxidant capacity
Conjugated system
Organic chemistry
Polymer
Publicado: 2010
Citaciones:
218
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Ability of Surface-Active Antioxidants To Inhibit Lipid Oxidation in Oil-in-Water Emulsion
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000197874-20
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Hiromi Yuji
Jochen Weiss
Pierre Villeneuve
Luis Javier López Giraldo
Maria Cruz Figueroa Espinoza
Eric A Decker
Luis Javier López Giraldo
Temas:
Chemistry
Lipid oxidation
Antioxidant
Emulsion
Pulmonary surfactant
Organic chemistry
Radical
Surface tension
Critical micelle concentration
Chromatography
Micelle
Biochemistry
Aqueous solution
Physics
Quantum mechanics
Publicado: 2007
Citaciones:
75
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Relationship between the physical properties of chlorogenic acid esters and their ability to inhibit lipid oxidation in oil-in-water emulsions
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000197874-15
Fuente: Food Chemistry
Keeichi Sasaki
Jean Alamed
Jochen Weiss
Pierre Villeneuve
Luis Javier López Giraldo
Jérôme LECOMTE
Maria Cruz Figueroa Espinoza
Eric A Decker
Luis Javier López Giraldo
Temas:
Chemistry
Hydrocarbon
Antioxidant
Emulsion
Lipid oxidation
Chlorogenic acid
Organic chemistry
Food science
Aromatic hydrocarbon
Soybean oil
Chromatography
Publicado: 2009
Citaciones:
74
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Kinetic and stoichiometry of the reaction of chlorogenic acid and its alkyl esters against DPPH radical
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000197874-14
Fuente: Food Hydrocolloids
Eric A Decker
Luis Javier López Giraldo
M Laguerra
Jérôme LECOMTE
M C Figueroa Espionza
Bruno Baréa
Jochen Weiss
Pierre Villeneuve
Luis Javier López Giraldo
Temas:
Alkyl
Stoichiometry
Chemistry
DPPH
Organic chemistry
Chlorogenic acid
Chromatography
Antioxidant
Publicado: 2009
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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