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Sebastián Escobar Parra
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An overview of the physical and biochemical transformation of cocoa seeds to beans and to chocolate: Flavor formation
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ID Minciencias: ART-0000539481-51
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Margareth Santander Muñoz
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Fabrice Vaillant Barka
Sebastián Escobar Parra
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Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2019
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Non-centrifugal cane sugar processing: A review on recent advances and the influence of process variables on qualities attributes of final products
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ID Minciencias: ART-0000539481-50
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Fuente: Journal of Food Engineering
Fabián Andrés Velásquez Ayala
John Javier Espitia Gonzalez
Oscar Andres Mendieta Menjura
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Tópico:
Natural Products and Biological Research
Publicado: 2019
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Fine cocoa beans production: Tracking aroma precursors through a comprehensive analysis of flavor attributes formation
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Acceso Cerrado
Fuente: Food Chemistry
Sebastián Escobar Parra
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Iván Chacón
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Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2021
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Enhancement of fine flavour cocoa attributes under a controlled postharvest process
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Fuente: Food Research International
Margareth Santander Muñoz
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Diana Sinuco
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Sebastián Escobar Parra
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2021
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Aligning Strategic Objectives with Research and Development Activities in a Soft Commodity Sector: A Technological Plan for Colombian Cocoa Producers
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ID Minciencias: ART-0000539481-63
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Agriculture
Sebastián Escobar Parra
Margareth Santander Muñoz
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Carlos Alberto Contreras Pedraza
Jader Rodriguez Cortina
Tópico:
Cocoa and Sweet Potato Agronomy
Publicado: 2020
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Thermal performance evaluation of production technologies for non-centrifuged sugar for improvement in energy utilization
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ID Minciencias: ART-0000539481-45
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Energy
Jader Rodriguez Cortina
Fabián Andrés Velásquez Ayala
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Sebastián Escobar Parra
Mendieta Oscar
Tópico:
Natural Products and Biological Research
Publicado: 2018
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An engineering approach to design a non-centrifugal cane sugar production module: A heat transfer study to improve the energy use
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Fuente: Journal of Food Engineering
John Javier Espitia Gonzalez
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Tópico:
Natural Products and Biological Research
Publicado: 2019
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Correlation between color parameters and bioactive compound content during cocoa seed transformation under controlled process conditions
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Acceso Abierto
Fuente: Food Bioscience
Lili Dahiana Becerra García
María Ximena Quintanilla Carvajal
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Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2023
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‘From soil to chocolate bar’: identifying critical steps in the journey of cadmium in a Colombian cacao plantation
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Acceso Cerrado
Fuente: Food Additives & Contaminants Part A
Daniel Bravo
Margareth Santander Muñoz
jader Rodriguez Cortina
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Gideon Ramtahal
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Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2022
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Key Drivers for Non-Centrifugal Sugar Cane Research, Technological Development, and Market Linkage: A Technological Roadmap Approach for Colombia
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Fuente: Sugar Tech
Diego Hernando Flórez Martínez
Carlos Alberto Contreras Pedraza
Sebastián Escobar Parra
Jader Rodriguez Cortina
Tópico:
Sugarcane Cultivation and Processing
Publicado: 2022
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