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Hecho en Colombia
Albert Ibarz
Universidad de Lérida
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Edible films and coatings: Structures, active functions and trends in their use
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000001180-8
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Víctor Falguera
Juan Pablo Quintero Ceron
Alberto Jiménez
José Aldemar Muñoz
Albert Ibarz
Temas:
Active packaging
Flexibility (engineering)
Materials science
Polymer
Biochemical engineering
Food science
Nanotechnology
Food packaging
Composite material
Chemistry
Engineering
Mathematics
Statistics
Publicado: 2011
Citaciones:
851
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Hidrolizados de proteína: procesos y aplicaciones
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000011258-23902
Fuente: Acta bioquímica clínica latinoamericana/Acta bioquímica clínica latinoamericana
Ricardo Benitez Benitez
Albert Ibarz
Jordi Pagán
Temas:
Humanities
Chemistry
Philosophy
Publicado: 2008
Citaciones:
46
Artículo de revista
Characterization of Polyphenol Oxidase Activity in Juices from 12 Underutilized Tropical Fruits with High Agroindustrial Potential
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000001180-11
Fuente: Food and Bioprocess Technology
Víctor Falguera
Andrea Milena Sanchez Riaño
Juan Pablo Quintero Ceron
Carlos Antonio Rivera Barrero
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Albert Ibarz
Temas:
Polyphenol oxidase
Passiflora
Polyphenol
Passion fruit
Chemistry
Food science
Botany
Tropical fruit
Horticulture
Enzyme
Biology
Biochemistry
Antioxidant
Peroxidase
Publicado: 2011
Citaciones:
43
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Enzymatic hydrolysis kinetics and nitrogen recovery in the protein hydrolysate production from pig bones
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000011258-1
Fuente: Journal of Food Engineering
Jordi Pagán
Albert Ibarz
Víctor Falguera
Ricardo Benitez Benitez
Temas:
Hydrolysate
Hydrolysis
Chemistry
Enzymatic hydrolysis
Chromatography
Nitrogen
Residue (chemistry)
Biochemistry
Organic chemistry
Publicado: 2013
Citaciones:
41
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Inhibitory effect of melanoidins from glucose–asparagine on carboxypeptidases activity
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001338317-5
Fuente: European Food Research and Technology
Albert Ibarz
Salvador Garza
Jordi Pagán
Jordi Pagane Gilabert
Temas:
Melanoidin
Chemistry
Substrate (aquarium)
Carboxypeptidase
Asparagine
Carboxypeptidase A
Enzyme
Reaction rate
Maillard reaction
Biochemistry
Food science
Chromatography
Catalysis
Biology
Ecology
Publicado: 2007
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Functional and Rheological Properties of Piñuela (Bromelia karatas) in Two Ripening Stages.
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000373770-194
Fuente: International Journal of Food Engineering
María N Osorio
Diego F Moyano
Walter Murillo Arango
Elizabeth Murillo Perea
Albert Ibarz
José Fernando Solanilla Duque
Temas:
Ripening
Chemistry
Food science
Arrhenius equation
Antioxidant
Rheology
Superoxide dismutase
Superoxide
Activation energy
Organic chemistry
Enzyme
Materials science
Composite material
Publicado: 2016
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Pre and Postharvest Enzymatic Activity in Gulupa (Passiflora edulis Sims) Fruits from the Colombian Lower Montane Rain Forest
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000001254-11
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Germán Franco
José Régulo Cartagena Valenzuela
Guillermo Correa Londoño
Benjamin Alberto Rojano
Ana María Piedrahíta Correa
Albert Ibarz
Víctor Falguera
Temas:
Postharvest
Browning
Ripening
Context (archaeology)
Pectinase
Passiflora
Horticulture
Polyphenol oxidase
Chemistry
Food science
Biology
Botany
Enzyme
Biochemistry
Peroxidase
Paleontology
Publicado: 2014
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Actividad Enzimática en Precosecha y Poscosecha en Frutos de Gulupa (Passiflora edulis Sims), en Condiciones del Bosque Húmedo Montano Bajo de Colombia
Acceso Abierto
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Germán Franco
José Régulo Cartagena Valenzuela
Guillermo Correa Londoño
Benjamin Alberto Rojano
Ana María Piedrahíta Correa
Albert Ibarz
Víctor Falguera
Temas:
Passiflora
Biology
Horticulture
Publicado: 2014
Citaciones:
1
Artículo de revista
Effect of ultraviolet-irradiation on the physicochemical and disintegrability properties of nanocomposite tunta starch:tara gum films reinforced with starch nanocrystals
Acceso Cerrado
Fuente: Polymer-Plastics Technology and Materials
Luis Jaime Pérez Córdoba
M Galecio Rojas
F Peña Carrasco
Albert Ibarz
Carmen Velezmoro Sanchez
Patricia Martinez Tapia
Temas:
Crystallinity
Materials science
Ultimate tensile strength
Nanocomposite
Starch
Irradiation
Microstructure
Nanocrystal
Nuclear chemistry
Chemical engineering
Composite material
Chemistry
Nanotechnology
Food science
Physics
Nuclear physics
Engineering
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Protein hydrolysates: processes and applications
Fuente: Acta bioquı́mica cl\ńica latinoamericana
Ricardo Benitez
Albert Ibarz
Jordi Pagan
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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