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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Junior Bernardo Molina Hernandez
Universidad de Teramo
Universidad de Bolonia
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Colombian Essential Oil of Ruta graveolens against Nosocomial Antifungal Resistant Candida Strains
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Fungi
Matthew Gavino Donadu
Yeimmy Yolima Peralta Ruiz
Donatella Usai
FRANCESCA MAGGIO
Junior Bernardo Molina Hernandez
Davide Rizzo
Francesco Bussu
Salvatore RUBINO
Stefania Zanetti
Antonello Paparella
Mostrar todos
Temas:
Candida tropicalis
Candida albicans
Minimum inhibitory concentration
Corpus albicans
Microbiology
Candida glabrata
Amphotericin B
Antifungal
Biology
Chemistry
Antimicrobial
Publicado: 2021
Citaciones:
64
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Artículo de revista
The Role of Fungi in the Cocoa Production Chain and the Challenge of Climate Change
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Fungi
Johannes Delgado Ospina
Junior Bernardo Molina Hernandez
Clemencia Chaves Lopez
Gianfranco Romanazzi
Antonello Paparella
Temas:
Biology
Mycotoxin
Plant use of endophytic fungi in defense
Biotechnology
Ecology
Publicado: 2021
Citaciones:
47
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Artículo de revista
Exploring the Capability of Yeasts Isolated from Colombian Fermented Cocoa Beans to Form and Degrade Biogenic Amines in a Lab-Scale Model System for Cocoa Fermentation
Acceso Abierto
Fuente: Microorganisms
Johannes Delgado Ospina
Laura Acquaticci
Junior Bernardo Molina Hernandez
Kalliopi Rantsiou
Maria Martuscelli
Astride Franks Kamgang Nzekoue
Sauro Vittori
Antonello Paparella
Clemencia Chaves Lopez
Temas:
Fermentation
Cadaverine
Food science
Yeast
Chemistry
COCOA BEAN
Tryptamine
Biochemistry
Putrescine
Enzyme
Publicado: 2020
Citaciones:
25
Altmétricas:
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Artículo de revista
Influence of Atmospheric Cold Plasma Exposure on Naturally Present Fungal Spores and Physicochemical Characteristics of Sundried Tomatoes (Solanum lycopersicum L.)
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Junior Bernardo Molina Hernandez
Jessica Laika
Yeimmy Yolima Peralta Ruiz
Vinay Kumar Palivala
Silvia Tappi
Filippo Cappelli
ANTONELLA RICCI
Lilia Neri
Clemencia Chaves Lopez
Temas:
Spore
Food science
Germination
Chemistry
Aspergillus niger
Lycopene
Spore germination
Population
Mesophile
Strain (injury)
Antioxidant
Bacteria
Horticulture
Microbiology
Biology
Biochemistry
Carotenoid
Genetics
Demography
Anatomy
Sociology
Publicado: 2022
Citaciones:
22
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Artículo de revista
Edible coating based on achira starch containing garlic/oregano oils to extend the shelf life of double cream cheese
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000270890-266
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Junior Bernardo Molina Hernandez
Andres Echeverri Castro
Hugo A Martinez Correa
Margarita María Andrade Mahecha
Temas:
Food science
Shelf life
Chemistry
Antimicrobial
Garlic Oil
Starch
Organic chemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
17
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0
Artículo de revista
Advances in understanding the enzymatic potential and production of ochratoxin A of filamentous fungi isolated from cocoa fermented beans
Acceso Cerrado
Fuente: Food Microbiology
Johannes Delgado Ospina
Junior Bernardo Molina Hernandez
Eduardo Viteritti
FRANCESCA MAGGIO
FABIAN FELIPE FERNANDEZ DAZA
Pietro Sciarra
Annalisa Serio
Chiara Rossi
Antonello Paparella
Clemencia Chaves Lopez
Temas:
Penicillium citrinum
Ochratoxin A
Aspergillus niger
Aspergillus flavus
Biology
Aspergillus
Fermentation
Food science
Mycotoxin
Aspergillus oryzae
Ochratoxin
Fermentation in food processing
Microbiology
Botany
Bacteria
Lactic acid
Genetics
Publicado: 2022
Citaciones:
12
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0
Artículo de revista
Potencial Agroindustrial del Epicarpio de Maracuyá como Ingrediente Alimenticio Activo
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000270890-268
Fuente: Información tecnológica
Junior Bernardo Molina Hernandez
Hugo A Martinez Correa
Margarita María Andrade Mahecha
Temas:
Humanities
Biology
Art
Publicado: 2019
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Cold Atmospheric plasma treatments trigger changes in sun-dried tomatoes mycobiota by modifying the spore surface structure and hydrophobicity
Acceso Abierto
Fuente: Food Control
Junior Bernardo Molina Hernandez
Silvia Tappi
MATTEO GHERARDI
Riccardo De Flaviis
Jessica Laika
Yeimmy Yolima Peralta Ruiz
Antonello Paparella
Clemencia Chaves Lopez
Temas:
Mycobiota
Spore
Alternaria alternata
Germination
Aspergillus niger
Aspergillus flavus
Food science
Spore germination
Horticulture
Chemistry
Botany
Population
Biology
Demography
Sociology
Publicado: 2022
Citaciones:
9
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Artículo de revista
Cocoa Shell Infusion: A Promising Application for Added-Value Beverages Based on Cocoa’s Production Coproducts
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Johannes Delgado Ospina
Luigi Esposito
Junior Bernardo Molina Hernandez
José Angel Pérez Alvarez
Maria Martuscelli
Clemencia Chaves Lopez
Temas:
Chemistry
Food science
Aroma
Limonene
Particle size
ABTS
Cinnamaldehyde
Proanthocyanidin
DPPH
Nonanal
Antioxidant
Polyphenol
Organic chemistry
Essential oil
Physical chemistry
Catalysis
Publicado: 2023
Citaciones:
5
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0
Artículo de revista
Evaluación del potencial de uso de epicarpio de maracuyá deshidratado (Passiflora edulis f. flavicarpa O. Deg.) en la formulación de yogurt
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001473749-96
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
DANIELA ARIAS LAMOS
Junior Bernardo Molina Hernandez
Margarita María Andrade Mahecha
Temas:
Humanities
Physics
Food science
Chemistry
Philosophy
Publicado: 2019
Citaciones:
3
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Artículo de revista
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