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Hecho en Colombia
Rubén Vilcacundo
Universidad Técnica de Ambato
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In vitro chemopreventive properties of peptides released from quinoa ( Chenopodium quinoa Willd.) protein under simulated gastrointestinal digestion
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000100980-81
Fuente: Food Research International
Rubén Vilcacundo
Beatriz Miralles Buraglia
Wilman Ismael Carrillo Teran
Blanca Hernández Ledesma
Wilman Ismael Carrillo Teran
Temas:
Chenopodium quinoa
Nutraceutical
Oxygen radical absorbance capacity
Chemistry
Digestion (alchemy)
Food science
In vitro
Antioxidant
Gastrointestinal tract
Biochemistry
Ultrafiltration (renal)
Peptide
Chromatography
Antioxidant capacity
Publicado: 2017
Citaciones:
151
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Antibacterial Activity of Hen Egg White Lysozyme Denatured by Thermal and Chemical Treatments
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000238872-180
Fuente: Scientia Pharmaceutica
Rubén Vilcacundo
Pilar Esther Méndez Rivera
Walter Reyes
Herman Romero Ramírez
Adelita Pinto
Wilman Carrillo
Temas:
Lysozyme
Egg white
Chemistry
Antibacterial activity
Food science
Biochemistry
Biology
Bacteria
Genetics
Publicado: 2018
Citaciones:
69
Altmétricas:
0
Artículo de revista
ANALYSIS OF PROTEIN ISOLATE FROM QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD)
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000100980-48
Fuente: Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research
Wilman Ismael Carrillo Teran
C Carpio
Alexander Bladimir Puco Toapanta
Rubén Vilcacundo
Wilman Ismael Carrillo Teran
Temas:
Chenopodium quinoa
Globulin
Isoelectric point
Polyacrylamide gel electrophoresis
Gel electrophoresis
Electrophoresis
Isoelectric focusing
Chemistry
Albumin
Chromatography
Biology
Biochemistry
Food science
Enzyme
Immunology
Publicado: 2016
Citaciones:
30
Artículo de revista
Digestibility of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Protein Concentrate and Its Potential to Inhibit Lipid Peroxidation in the Zebrafish Larvae Model
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000100980-78
Fuente: Plant Foods for Human Nutrition
Rubén Vilcacundo
Daniel A Barrio
C Carpio
Almudena García Ruiz
Jenny Ruales
Blanca Hernández Ledesma
Wilman Ismael Carrillo Teran
Wilman Ismael Carrillo Teran
Temas:
Chenopodium quinoa
Lipid peroxidation
Pepsin
Chemistry
Hydrolysis
Digestion (alchemy)
Food science
Biochemistry
Lipid digestion
In vivo
Enzyme
Biology
Chromatography
Biotechnology
Lipase
Publicado: 2017
Citaciones:
29
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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