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Massimo MOZZON
Universidad Politécnica de las Marcas
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Crude palm oil from interspecific hybrid Elaeis oleifera×Elaeis guineensis: Fatty acid regiodistribution and molecular species of glycerides
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001421481-42
Fuente: Food Chemistry
Massimo MOZZON
Deborah Pacetti
Paolo Lucci
Michele Balzano
Natale Giuseppe Frega
Paolo Lucci N/A
Temas:
Elaeis guineensis
Oleic acid
Palmitic acid
Fatty acid
Linoleic acid
Glyceride
Food science
Biology
Botany
Palm oil
Stearic acid
Horticulture
Chemistry
Biochemistry
Organic chemistry
Publicado: 2013
Citaciones:
56
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Crude Palm Oil from Interspecific Hybrid Elaeis oleifera × E. guineensis: Alcoholic Constituents of Unsaponifiable Matter
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the American Oil Chemists Society
Massimo MOZZON
Deborah Pacetti
Natale Giuseppe Frega
Paolo Lucci
Temas:
Unsaponifiable
Elaeis guineensis
Food science
Botany
Tocotrienol
Squalene
Phytol
Terpenoid
Chemistry
Biology
Tocopherol
Palm oil
Organic chemistry
Vitamin E
Antioxidant
Publicado: 2015
Citaciones:
26
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Bioactive Fish Fatty Acids: Health Effects and Their Use as Functional Food Ingredients
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001421481-44
Fuente: Current Nutrition & Food Science
Deborah Pacetti
Massimo MOZZON
Paolo Lucci
Natale Giuseppe Frega
Paolo Lucci N/A
Temas:
Polyunsaturated fatty acid
Fish oil
Nutraceutical
Food science
Ingredient
Fatty acid
Functional food
Biology
Health benefits
Long chain
Food industry
Biotechnology
Chemistry
Fish <Actinopterygii>
Biochemistry
Traditional medicine
Medicine
Fishery
Polymer science
Publicado: 2013
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Influence of deep-fat frying process on phospholipid molecular species composition of Sardina pilchardus fillet
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001421481-59
Fuente: Food Control
Deborah Pacetti
Paolo Lucci
Massimo MOZZON
Riccardo Gagliardi
Dennis Fiorini
Natale Giuseppe Frega
Paolo Lucci N/A
Temas:
Food science
Chemistry
Sunflower oil
Phospholipid
Phosphatidylethanolamine
Phosphatidylcholine
Composition (language)
Polyunsaturated fatty acid
Docosahexaenoic acid
Oleic acid
Fatty acid
Biochemistry
Linguistics
Philosophy
Membrane
Publicado: 2014
Citaciones:
21
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Phytonutrient concentration and unsaturation of glycerides predict optimal harvest time for Elaeis oleifera × E. guineensis palm oil hybrids
Acceso Cerrado
Fuente: European Journal of Lipid Science and Technology
Paolo Lucci
Deborah Pacetti
Natale Giuseppe Frega
Massimo MOZZON
Temas:
Elaeis guineensis
Degree of unsaturation
Ripening
Tenera
Glyceride
Palm oil
Palmitic acid
Unsaponifiable
Fatty acid
Oleic acid
Horticulture
Food science
Biology
Botany
Hybrid
Cultivar
Chemistry
Biochemistry
Organic chemistry
Publicado: 2015
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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