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Angela María Ormaza Zapata
Universidad de Caldas
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The effect of pressure filtration coffee preparation methods (Coffea arabica L. var. Castillo) on antioxidant content and activity, and beverage acceptance
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000409154-115
Fuente: DYNA
Angela María Ormaza Zapata
Félix Octavio Díaz Arango
Benjamin Alberto Rojano
Temas:
Antioxidant
Chemistry
Coffea arabica
Chlorogenic acid
Hydroxycinnamic acid
Food science
ABTS
Chromatography
Organic chemistry
Botany
DPPH
Biology
Publicado: 2019
Citaciones:
9
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0
Artículo de revista
Aspectos tecnológicos de la microencapsulación de compuestos bioactivos en alimentos mediante secado por aspersión
Acceso Abierto
Fuente: Ciencia y Tecnología Agropecuaria
Diana Paola Cardona
Lina Paola Patiño Arias
Angela María Ormaza Zapata
Temas:
Humanities
Physics
Art
Publicado: 2021
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de la preparación fría de café (Coffea arabica L. var. Castillo) sobre la capacidad antioxidante y la calidad sensorial
Acceso Abierto
Fuente: Información tecnológica
Angela María Ormaza Zapata
Félix Octavio Díaz Arango
Benjamin Alberto Rojano
Temas:
Traditional medicine
Chemistry
Medicine
Publicado: 2022
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Analysis of Gravity-Filtration Preparation Methods’ Antioxidant Content, Capacity, and Coffee Beverage Acceptance
Acceso Abierto
Fuente: Ciencia y Tecnología Agropecuaria
Angela María Ormaza Zapata
Félix Octavio Díaz Arango
Benjamin Alberto Rojano
Temas:
Chemistry
Food science
ABTS
Antioxidant
Hydroxycinnamic acid
Chromatography
Filtration (mathematics)
Chlorogenic acid
Polyphenol
Antioxidant capacity
Phenol
DPPH
Organic chemistry
Mathematics
Statistics
Publicado: 2022
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Determinación preliminar por cromatografía de gases de los compuestos volátiles presentes en el espacio de cabeza de uchuva (Physalis peruviana L.)
Acceso Cerrado
Angela María Ormaza Zapata
Gonzalo Taborda Ocampo
Temas:
Physalis
Biology
Horticulture
Publicado: 2003
Citaciones:
1
Artículo de revista
Evaluation of Lactobacillus Coagulans in the design of coffee-based probiotic beverages by using different preparation methods
Acceso Abierto
Fuente: Coffee Science
Angela María Ormaza Zapata
Sneyder Rodriguez Barona
Félix Octavio Díaz Arango
Temas:
Bacillus coagulans
Probiotic
Food science
Lactobacillus
Chemistry
Biology
Bacteria
Fermentation
Genetics
Publicado: 2024
Citaciones:
0
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Artículo de revista
1
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