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Hecho en Colombia
Angela Mariela González Montemayor
Universidad Autónoma de Coahuila
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Prosopis spp. functional activities and its applications in bakery products
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000373770-233
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Angela Mariela González Montemayor
Adriana Carolina Flores Gallegos
Juan Carlos Contreras Esquivel
José Fernando Solanilla Duque
Raúl Rodríguez Herrera
Temas:
Prosopis
Ingredient
Food science
Biology
Point of delivery
Legume
Botany
Publicado: 2019
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Green Bean, Pea and Mesquite Whole Pod Flours Nutritional and Functional Properties and Their Effect on Sourdough Bread
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Angela Mariela González Montemayor
José Fernando Solanilla Duque
Adriana Carolina Flores Gallegos
CLAUDIA MAGDALENA LOPEZ BADILLO
Juan A Ascacio Valdés
Raúl Rodríguez Herrera
Temas:
Food science
Legume
Polyphenol
Chemistry
Functional food
Antioxidant
Dietary fiber
Point of delivery
Composition (language)
Botany
Biology
Biochemistry
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2021
Citaciones:
16
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Temperature effect on sensory attributes, thermal and rheological properties of concentrated aguamiel syrups of two Agave species
Acceso Cerrado
Fuente: Measurement Food
Angela Mariela González Montemayor
José Fernando Solanilla Duque
Adriana Carolina Flores Gallegos
Lilia E Serrato Villegas
Juliana Morales Castro
Silvia Marina González Herrera
Raúl Rodríguez Herrera
Temas:
Agave
Sweetness
Food science
Sugar
Chemistry
Rheology
Botany
Materials science
Biology
Composite material
Publicado: 2022
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
