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Temperature effect on sensory attributes, thermal and rheological properties of concentrated aguamiel syrups of two Agave species

Acceso Cerrado
Idioma: Inglés
Publicado: 30/05/2022
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Botanical Research and Applications

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FuenteMeasurement Food
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen7
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Páginas100041 - 100041
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Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4210227713

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Doi URLhttps://doi.org/10.1016/j.meafoo.2022.100041Scholar URLhttps://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3AdM-bBKmpl9sJ%3Ascholar.google.com&btnG=Scholar citations URLhttps://scholar.google.com/scholar?cites=15823302359181414260&as_sdt=2005&sciodt=0,5&hl=en
Openalex URLhttps://openalex.org/W4281681912Pdf URLhttps://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S277227592200020X
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