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Roberto Lemus Mondaca
Universidad de Chile
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Promising perspectives on novel protein food sources combining artificial intelligence and 3D food printing for food industry
Acceso Abierto
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Manuela Gallon Bedoya
Daniel Restrepo Restrepo
Gipsy Tabilo Munizaga
Mario Perez Won
Roberto Lemus Mondaca
Temas:
Food industry
Gastronomy
Novel food
Biotechnology
Food technology
Computer science
Biochemical engineering
Food science
Engineering
Biology
Geography
Tourism
Archaeology
Publicado: 2022
Citaciones:
72
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Artículo de revista
Moisture sorption isotherms and isosteric heat determination in Chilean papaya (Vasconcellea pubescens)
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001110012-2
Fuente: Química Nova
Antonio Vega Galvez
Marlene Palacios
Roberto Lemus Mondaca
Catarina Passaro Carvalho
Antonio Vega-galvez
Catarina Passaro Carvalho
Temas:
Sorption
Relative humidity
Desorption
Thermodynamics
Moisture
Adsorption
Chemistry
Root mean square
Goodness of fit
Mean square
Sorption isotherm
Mean squared error
Chromatography
Mathematics
Physics
Statistics
Physical chemistry
Organic chemistry
Quantum mechanics
Publicado: 2008
Citaciones:
37
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Artículo de revista
New Trends in Supercritical Fluid Technology and Pressurized Liquids for the Extraction and Recovery of Bioactive Compounds from Agro-Industrial and Marine Food Waste
Acceso Abierto
Fuente: Molecules
Horacio Fraguela Meissimilly
José Miguel Bastías Monte
Claudia E Vergara
Jaime Ortiz Viedma
Roberto Lemus Mondaca
Marcos Flores
Pamela Ruth Toledo Merma
Sylvia C Alcázar Alay
Manuela Gallon Bedoya
Temas:
Antifungal
Supercritical fluid extraction
Extraction (chemistry)
Biochemical engineering
Polyphenol
Biotechnology
Food industry
Environmentally friendly
Supercritical fluid
Emerging technologies
Complex matrix
Circular economy
Environmental science
Chemistry
Business
Food science
Nanotechnology
Antioxidant
Engineering
Materials science
Biology
Chromatography
Organic chemistry
Ecology
Microbiology
Publicado: 2023
Citaciones:
35
Altmétricas:
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Artículo de revista
Mathematical Modeling of Mass Transfer during Convective Dehydration of Brown AlgaeMacrocystis Pyrifera
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000002380-61
Fuente: Drying Technology
Antonio Vega Galvez
ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
Eduardo Notte
Lucía de la Fuente
Roberto Lemus Mondaca
Temas:
Macrocystis pyrifera
Kinetics
Brown algae
Sorption
Mass transfer
Logarithm
Thermodynamics
Chemistry
Diffusion
Dehydration
Algae
Botany
Biological system
Physics
Biology
Mathematics
Physical chemistry
Biochemistry
Adsorption
Mathematical analysis
Quantum mechanics
Publicado: 2008
Citaciones:
33
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Artículo de revista
Deshidratación osmótica de la papaya chilena (Vasconcellea pubescens) e influencia de la temperatura y concentración de la solución sobre la cinética de transferencia de materia
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0001110012-3
Fuente: Food Science and Technology
Antonio Vega Galvez
Marlene Palacios
Francisca Boglio
Catarina Passaro Carvalho
Catalina Jeréz
Roberto Lemus Mondaca
Antonio Vega-galvez
Catarina Passaro Carvalho
Temas:
Humanities
Chemistry
Physics
Philosophy
Publicado: 2007
Citaciones:
11
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0
Artículo de revista
Impact of the agglomeration process on the flow, reconstitution, and antioxidant properties of an Andean berry powder mix
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Berry Research
Manuela Gallon Bedoya
Misael Cortes Rodriguez
Jesus Humberto Gil Gonzalez
Roberto Lemus Mondaca
Temas:
Solubility
Agglomerate
Fluidization
Economies of agglomeration
Fluidized bed
Materials science
Antioxidant
Berry
Moisture
Spray drying
Particle size
Chemistry
Food science
Chemical engineering
Chromatography
Organic chemistry
Composite material
Botany
Physical chemistry
Engineering
Biology
Publicado: 2022
Citaciones:
3
Altmétricas:
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Artículo de revista
El Procesamiento y la Calidad de Alimentos
Acceso Abierto
Fuente: Agro Sur
Kong Shun Ah Hen
Ociel Muñoz
Luis A Puente Diaz
Javier Parada
C Vega Gálvez
Brenda Juanita Peña Carrillo
Roberto Lemus Mondaca
José Miguel Bastías Monte
D Velez Pacio
Eduardo Corpas Iguarán
Mostrar todos
Temas:
Art
Publicado: 2017
Citaciones:
0
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0
Artículo de revista
1
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