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H Douglas Goff
Universidad de Guelph
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Influence of cellulose nanofibrils on the structural elements of ice cream
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000056766-533
Fuente: Food Hydrocolloids
Jorge Andrés Velásquez Cock
Angélica María Serpa Guerra
Lina María Velez Acosta
Piedad Felisinda Gañán Rojo
Catalina Gomez Hoyos
Cristina Isabel Castro Herazo
Lisa Duizer
H Douglas Goff
Robin Zuluaga Gallego
Temas:
Nanocellulose
Rheology
Cellulose
Ice cream
Chemical engineering
Chemistry
Melting point
Adsorption
Materials science
Food science
Composite material
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2018
Citaciones:
116
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Extraction and preservation of lycopene: A review of the advancements offered by the value chain of nanotechnology
Acceso Cerrado
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Angélica Serpa Guerra
Catalina Gomez Hoyos
Carlos Andrés Molina Ramírez
Jorge Andrés Velásquez Cock
Lina María Velez Acosta
Piedad Felisinda Gañán Rojo
Arantxa Eceiza
H Douglas Goff
Robin Zuluaga Gallego
Temas:
Lycopene
Emulsion
Extraction (chemistry)
Chemistry
Food science
Nanotechnology
Biochemical engineering
Chromatography
Materials science
Carotenoid
Engineering
Organic chemistry
Publicado: 2021
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
