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Hecho en Colombia
Maria de Jesús Perea Flores
Instituto Politécnico Nacional
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Production of high-oleic palm oil nanoemulsions by high-shear homogenization (microfluidization)
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001447782-97
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Leidy Ricaurte
Maria de Jesús Perea Flores
Anamaria Martinez
María Ximena Quintanilla Carvajal
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2016
Citaciones:
88
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Artículo de revista
In-vitro digestion of whey protein- and soy lecithin-stabilized High Oleic Palm Oil emulsions
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001447782-145
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Engineering
Camilo Eduardo Sandoval Cuellar
Maria de Jesús Perea Flores
María Ximena Quintanilla Carvajal
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2020
Citaciones:
30
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Artículo de revista
Microencapsulation of Vanilla Oleoresin (V. planifolia Andrews) by Complex Coacervation and Spray Drying: Physicochemical and Microstructural Characterization
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001597959-1
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Foods
Miguel Ángel Hernández Fernández
Santiago García Pinilla
Oswaldo Israel Ocampo Salinas
Gustavo Gutierrez Sabogal
Humberto Hernández‐Sánchez
Maribel Cornejo Mazón
Maria de Jesús Perea Flores
GLORIA DAVILA ORTIZ
Tópico:
Biochemical and biochemical processes
Publicado: 2020
Citaciones:
30
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Artículo de revista
Effects of microfluidisation process on the amounts and distribution of encapsulated and non-encapsulated α-tocopherol microcapsules obtained by spray drying
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001447782-53
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Research International
María Ximena Quintanilla Carvajal
Humberto Hernández‐Sánchez
LILIANA ALAMILLA BELTRÁN
Luis Gerardo Zepeda Vallejo
MARIA EUGENIA JARAMILLO FLORES
Maria de Jesús Perea Flores
Antonio Ruperto Jiménez Aparicio
Gustavo Gutierrez Sabogal
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2014
Citaciones:
28
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Artículo de revista
Insight of Polyphenol Oxidase Enzyme Inhibition and Total Polyphenol Recovery from Cocoa Beans
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000197874-220
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Antioxidants
Said Toro Uribe
Jhair Godoy Chivatá
Arley René Villamizar Jaimes
Maria de Jesús Perea Flores
Luis Javier López Giraldo
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2020
Citaciones:
20
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Artículo de revista
Influence of Milk Whey on High-Oleic Palm Oil Nanoemulsions: Powder Production, Physical and Release Properties
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001447782-115
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Biophysics
Leidy Ricaurte
Rosa Erlide Prieto Correa
Maria de Jesús Perea Flores
María Ximena Quintanilla Carvajal
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2017
Citaciones:
14
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Artículo de revista
Effect of pumping and atomisation on the stability of oil/water emulsions
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Julieta C Villalobos Espinosa
Evangelina García Armenta
LILIANA ALAMILLA BELTRÁN
María Ximena Quintanilla Carvajal
Ebner Azuara Nieto
Humberto Hernández‐Sánchez
Maria de Jesús Perea Flores
Gustavo Gutierrez Sabogal
Hernán Dario Álvarez Zapata
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2022
Citaciones:
11
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Physicochemical characteristics of seeds from wild and cultivated castor bean plants (Ricinus communis L.)
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Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería e Investigación
Jose Fernando Vasco Leal
José Daniel Mosquera Artamonov
Ismael Hernández Ríos
Méndez Gallegos Santiago de Jesús
Maria de Jesús Perea Flores
Juan Manuel Peña Aguilar
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Santiago De Jesus Mendez Gallegos
Tópico:
Biodiesel Production and Applications
Publicado: 2018
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10
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Effect of borojo (Borojoa patinoi Cuatrecasas) three‐phase composition and gum arabic on the glass transition temperature
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000950750-7
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Jenny M Rodríguez Bernal
Edisson Tello Camacho
Enrique Flores Andrade
Maria de Jesús Perea Flores
Alba Adriana Vallejo Cardona
Gustavo Gutierrez Sabogal
María Ximena Quintanilla Carvajal
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2015
Citaciones:
8
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Artículo de revista
Modification by lipophilic substitution of Mexican Oxalis tuberosa starch and its effect on functional and microstructural properties
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Measurement & Characterization
Maria de Jesús Perea Flores
Karen Lucero Martínez Luna
Lucila Concepción Núñez Bretón
Yohanna del Carmen Sarria Guzmán
Jaime Jiménez‐Guzmán
LILIANA ALAMILLA BELTRÁN
Guadalupe Vivar Vera
Francisco Erik González Jiménez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2021
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