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Hecho en Colombia
Dolores Rodrigo
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
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High Pressure Treatment in Foods
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000153923-176
Fuente: Foods
E Bello
Gerardo Martínez Diez
Bernadette Klotz Ceberio
Dolores Rodrigo
Antonio Martínez López
Bernadette Klotz Ceberio
Temas:
Hydrostatic pressure
Organoleptic
Food technology
Food science
High pressure
Consumer demand
Biochemical engineering
Pascalization
Food products
Food processing
Business
Biotechnology
Chemistry
Biology
Engineering
Economics
Physics
Engineering physics
Market economy
Thermodynamics
Publicado: 2014
Citaciones:
57
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Effect of high pressure processing on carotenoid and phenolic compounds, antioxidant capacity, and microbial counts of bee-pollen paste and bee-pollen-based beverage
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001191837-107
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Carlos Zuluaga Dominguez
Antonio Martínez López
J Fernández
Juan Vicente Lopez Baldo
Amparo Quiles
Dolores Rodrigo
Temas:
Bee pollen
Food science
Pollen
Chemistry
Carotenoid
Food spoilage
Antioxidant
Botany
Biology
Bacteria
Biochemistry
Genetics
Publicado: 2016
Citaciones:
51
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Synergistic Effect of High Hydrostatic Pressure and Natural Antimicrobials on Inactivation Kinetics ofBacillus cereusin a Liquid Whole Egg and Skim Milk Mixed Beverage
Acceso Cerrado
Fuente: Foodborne Pathogens and Disease
Maria Consuelo Pina Pérez
Angela B Silva Angulo
Begona Muguerza Marquinez
Dolores Rodrigo
Antonio Martínez López
Temas:
Bacillus cereus
Skimmed milk
Food science
Hydrostatic pressure
Antimicrobial
Pasteurization
Chemistry
Microbiology
Cereus
Kinetics
Biology
Bacteria
Genetics
Physics
Thermodynamics
Quantum mechanics
Publicado: 2009
Citaciones:
28
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0
Artículo de revista
Effects of high hydrostatic pressure and temperature increase on Escherichia coli spp. and pectin methyl esterase inactivation in orange juice
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000153923-52
Fuente: Food Science and Technology International
E F Torres
Gerardo Gonzalez M
Ulrich E Klotz
Dolores Rodrigo
Bernadette Klotz Ceberio
Temas:
Pectin
Esterase
Hydrostatic pressure
Escherichia coli
Chemistry
Orange juice
Food science
Orange (colour)
Pascalization
Pectinesterase
High pressure
Enzyme
Chromatography
Pectinase
Biochemistry
Physics
Engineering physics
Gene
Engineering
Thermodynamics
Publicado: 2015
Citaciones:
21
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of the addition of liquid whey from cheese making factory on the physicochemical properties of whey protein isolate gels made by high hydrostatic pressure
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000153923-190
Fuente: Journal of Food Science and Technology
E F Torres
Gerardo González
Bernadette Klotz Ceberio
María Teresa Sanz Taberner
Dolores Rodrigo
Antonio Martínez López
Temas:
Whey protein isolate
Whey protein
Syneresis
Hydrostatic pressure
Chemistry
Distilled water
Food science
Water activity
Chromatography
Water content
Thermodynamics
Geotechnical engineering
Engineering
Physics
Publicado: 2018
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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