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Hecho en Colombia
Elevina Perez
Universidad Central de Venezuela
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Physicochemical, Functional, and Macromolecular Properties of Waxy Yam Starches Discovered from “Mapuey” (Dioscorea trifida) Genotypes in the Venezuelan Amazon
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Elevina Perez
Olivier Gibert
Agnes Rolland Sabate
Yarlezka Jiménez
Teresa Sánchez
Andres Giraldo Toro
Bruno Pontoire
Sophie Guilois
Marie Christine Lahon
Max Reynes
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Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2010
Citaciones:
86
Altmétricas:
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Artículo de revista
Isolated starches from yams (Dioscorea sp) grown at the Venezuelan Amazons: Structure and functional properties
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Acceso Cerrado
Fuente: Carbohydrate Polymers
Elevina Perez
Agnes Rolland Sabate
Dominique Gabriel Alain Dufour
Romel E Guzman A
María Soledad Tapia
María B Raymúndez Urrutia
Julien Ricci
Sophie Guilois
Bruno Pontoire
Max Reynes
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Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2013
Citaciones:
42
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of the Functional Properties of Promising Dioscorea trifida L. Waxy Starches for Food Innovation
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Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Carbohydrate Chemistry
Elevina Perez
Olivier Gibert
Agnes Rolland Sabate
Xiomara Segovia
Teresa Baena
Max Reynes
Dominique Gabriel Alain Dufour
Teresa Sánchez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2011
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Histopathologic and histochemical characterization of calcified structures in hamsters inoculated with Paracoccidioides brasiliensis
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Acceso Cerrado
Fuente: Mycoses
Sofia Mata Essayag
Maria Eugenia Landaeta
C Hartung
S Magaldi
Lilian M Spencer
Raúl Alcántara Suárez
F Javier Díaz García
Elevina Perez
Tópico:
Fungal Infections and Studies
Publicado: 2002
Citaciones:
7
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Artículo de revista
Effect of the consumption of chocolate enriched with tryptophan and resveratrol on biochemical markers and oxidative stress in a healthy population
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Acceso Abierto
Fuente: Revista Vitae
Jennyfer Florez Mendez
Jorge Yezid FLÓREZ
Elevina Perez
Mary Lares
Tópico:
Adipose Tissue and Metabolism
Publicado: 2019
Citaciones:
4
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Artículo de revista
Preparation of Low-Phenylalanine Macro Peptides and Estimation of its Phenylalanine Content by Fluorometric Technique
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Nutritional Therapeutics
Elevina Perez
Liz Pérez
Lucrecia Requena
Antonieta Mahfoud
Carmen Luisa Domínguez
Alejandra Rengel
Davdmary Cueto
Romel E Guzman A
Pablo Emilio Rodriguez Fonseca
Erika Crespo
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Tópico:
Analytical Chemistry and Chromatography
Publicado: 2013
Citaciones:
2
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Publicaciones editoriales no especializadas
Use of arrowroot (Maranta arundinacea L.) and canna (Canna edulis Ker) for the formulation of products, including baked and confectionery staple goods
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Acceso Cerrado
Fuente: Elsevier eBooks
Elevina Perez
Olivier Gibert
Mary Lares
María Soledad Hernández
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2024
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Capítulo de libro
Efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de aminoácidos de harina de plátano de dos clones
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Acceso Cerrado
Fuente: Revista ION
Pablo Emilio Rodriguez Fonseca
Elevina Perez
Tópico:
Sensory Analysis and Statistical Methods
Publicado: 2015
Citaciones:
0
Artículo de revista
Efeito do tratamento térmico no teor de aminoácidos de dois clones de farinhas de banana
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Acceso Cerrado
Fuente: Revista ION
Pablo Emilio Rodriguez Fonseca
Elevina Perez
Tópico:
Banana Cultivation and Research
Publicado: 2015
Citaciones:
0
Artículo de revista
Efecto de la adición de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad química, nutricional y sensorial del casabe.
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Acceso Cerrado
Fuente: Revista de la Facultad de Agronomía
Ana Teresa Ciarfella
Elevina Perez
Juscelino Tovar
Teresa de Jesús Sánchez Sánchez
Dominique Gabriel Alain Dufour
Tópico:
Cassava research and cyanide
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Artículo de revista
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