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Isabel Sousa
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Novel foods with microalgal ingredients – Effect of gel setting conditions on the linear viscoelasticity of Spirulina and Haematococcus gels
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001353216-117
Fuente: Journal of Food Engineering
Ana Paula Batista
Maria Cristiana Nunes
Patrícia Fradinho
Luisa Gouveia
Isabel Sousa
Anabela Raymundo
José María Franco Gómez
José María Franco Gómez
Temas:
Haematococcus pluvialis
Spirulina (dietary supplement)
Food science
Viscoelasticity
Starch
Chemistry
Carotenoid
Astaxanthin
Materials science
Raw material
Organic chemistry
Composite material
Publicado: 2011
Citaciones:
69
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Microalgae biomass interaction in biopolymer gelled systems
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001353216-25
Fuente: Food Hydrocolloids
Ana Paula Batista
Maria Cristiana Nunes
Anabela Raymundo
Luisa Gouveia
Isabel Sousa
F Cordobés
Antonio Guerrero
José María Franco Gómez
José María Franco Gómez
Temas:
Biopolymer
Rheology
Spirulina (dietary supplement)
Starch
Carrageenan
Pea protein
Biomass (ecology)
Polysaccharide
Chemistry
Starch gelatinization
Food science
Chemical engineering
Materials science
Polymer
Biology
Biochemistry
Organic chemistry
Composite material
Agronomy
Raw material
Engineering
Publicado: 2010
Citaciones:
50
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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