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Novel foods with microalgal ingredients – Effect of gel setting conditions on the linear viscoelasticity of Spirulina and Haematococcus gels

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0001353216-117

Ranking: ART-ART_A1

Idioma: Inglés

Publicado: 26/06/2011

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Algal biology and biofuel production

FuenteJournal of Food Engineering	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen110
Issue2	Páginas182 - 189	pISSNNo disponible
ISSN0260-8774	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S137362610

Minciencias ID	ART-0001353216-117	Scienti ID	0001353216-117	Openalex URL	https://openalex.org/W2123266629
Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2011.05.044	Open_access URL	https://www.repository.utl.pt/bitstream/10400.5/4255/1/REP-I.Sousa-Novel%20foods-16.pdf

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