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Hecho en Colombia
Luis E Henriquez Arias
Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra
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Influence of polyamide composite casings with silver–zinc crystals on the quality of beef and chicken sausages during their storage
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Jairo H Patiño
Luis E Henriquez Arias
Diego Alonso Restrepo Molina
María I Lantero
Mario A García
Temas:
Shelf life
Food science
Mesophile
Chemistry
Zinc
Lactic acid
Food storage
TBARS
Pasteurization
Biology
Bacteria
Antioxidant
Biochemistry
Genetics
Organic chemistry
Lipid peroxidation
Publicado: 2021
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Influences of the packing and packed about physiochemical properties of edible mushroom Pleurotus ostreatus
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Mvz Córdoba
Misael Cortes Rodriguez
Marilza Ruiz R
Luis E Henriquez Arias
Temas:
Pleurotus ostreatus
Mushroom
Food science
Polyethylene terephthalate
Polyvinyl chloride
Modified atmosphere
Polyethylene
Moisture
Chemistry
Materials science
Shelf life
Composite material
Publicado: 2011
Citaciones:
2
Artículo de revista
Identificación y cuantificación de compuestos procedentes de un material multicapa para envase alimentario y estudios cinéticos de migración
Acceso Abierto
Fuente: Jornada de Jóvenes Investigadores del I3A
SARA UBEDA JASANADA
M T Marin Aznar
PAULA VERA
Cristina Nerin
Luis E Henriquez Arias
Claudia Restrepo
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2017
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Influencia del empaque y envasado sobre las propiedades fisicoquímicas del hongo comestible Pleurotus ostreatus
Acceso Abierto
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Misael Cortes Rodriguez
Marilza Ruiz R
Luis E Henriquez Arias
Luis E Henriquez Arias
Temas:
Pleurotus ostreatus
Biology
Food science
Mushroom
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
NaN
