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Hecho en Colombia
Leda Giannuzzi
Centro Científico Tecnológico - San Juan
Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
Universidad Nacional de La Plata
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Inhibitory activity of lactic and acetic acid on Aspergillus flavus growth for food preservation
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000510149-33
Fuente: Food Control
Angela Maria Leon Pelaez
C A Serna Cataño
E A Quintero Yepes
Raimundo Villarroel
Graciela L De Antoni
Leda Giannuzzi
Temas:
Aspergillus flavus
Lactic acid
Acetic acid
Chemistry
Strain (injury)
Food science
Minimum inhibitory concentration
Microbiology
Biochemistry
Bacteria
Biology
In vitro
Genetics
Anatomy
Publicado: 2011
Citaciones:
89
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Antifungal effect of kefir fermented milk and shelf life improvement of corn arepas
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000026425-21069
Fuente: International Journal of Food Microbiology
Raúl Ricardo Gamba
CARLOS RODRIGUEZ ANDRES
Olga Lucia Martinez Alvarez
Ana Florencia Moretti
Leda Giannuzzi
Graciela L De Antoni
Angela Maria Leon Pelaez
Temas:
Kefir
Food science
Fermentation
Preservative
Shelf life
Lactic acid
Chemistry
Organoleptic
Potassium sorbate
Acetic acid
Yeast
Probiotic
Biology
Bacteria
Biochemistry
Sugar
Genetics
Publicado: 2016
Citaciones:
43
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
