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Aurelie Bechoff
Universidad de Greenwich
Natural Resources Institute
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Effect of hot air, solar and sun drying treatments on provitamin A retention in orange-fleshed sweetpotato
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001154885-7
Fuente: Journal of Food Engineering
Aurelie Bechoff
Dominique Gabriel Alain Dufour
Claudie Dhuique Mayer
Claude Marouzé
Max Reynes
Andrew Westby
Temas:
Provitamin
Orange (colour)
Chemistry
Food science
Horticulture
Carotene
Vitamin
Carotenoid
Biology
Biochemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
98
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Cassava traits and end-user preference: Relating traits to consumer liking, sensory perception, and genetics
Acceso Abierto
Fuente: Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Aurelie Bechoff
Keith I Tomlins
Geneviève FLIEDEL
Luis Augusto Becerra Lopez-lavalle
Andrew Westby
Clair H Hershey
Dominique Gabriel Alain Dufour
Temas:
Sweetness
Palatability
Trait
Biotechnology
Biology
Preference
Food science
Taste
Mathematics
Statistics
Computer science
Programming language
Publicado: 2016
Citaciones:
91
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Relationship between the kinetics of β-carotene degradation and formation of norisoprenoids in the storage of dried sweet potato chips
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001154885-3
Fuente: Food Chemistry
Aurelie Bechoff
Claudie Dhuique Mayer
Manuel DORNIER
Keith I Tomlins
Renaud Boulanger
Dominique Gabriel Alain Dufour
Andrew Westby
Temas:
Chemistry
Carotenoid
Degradation (telecommunications)
Autoxidation
Kinetics
Carotene
Water activity
Food science
Organic chemistry
Water content
Physics
Telecommunications
Geotechnical engineering
Quantum mechanics
Computer science
Engineering
Publicado: 2009
Citaciones:
84
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of drying and storage on the degradation of total carotenoids in orange‐fleshed sweetpotato cultivars
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001154885-109
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Aurelie Bechoff
Andrew Westby
Constance Owori
Geoffrey Menya
Claudie Dhuique Mayer
Dominique Gabriel Alain Dufour
Keith I Tomlins
Temas:
Carotenoid
Cultivar
Orange (colour)
Food science
Horticulture
Biofortification
Food storage
Chemistry
Lycopene
Vitamin A deficiency
Biology
Vitamin
Micronutrient
Retinol
Organic chemistry
Biochemistry
Publicado: 2009
Citaciones:
78
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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