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Ana Lúcia Gabas
Universidad de São Paulo
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Rheological and thermophysical properties of blackberry juice
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000072508-29622
Fuente: Food Science and Technology
Renato Alexandre Ferreira Cabral
Carlos Orrego
Ana Lúcia Gabas
Javier Telis Romero
Temas:
Shear thinning
Rheology
Chemistry
Distilled water
Thermal diffusivity
Brix
Rheometer
Thermal conductivity
Materials science
Chromatography
Thermodynamics
Food science
Composite material
Physics
Sugar
Publicado: 2007
Citaciones:
40
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Propiedades termodinámicas de sorción de agua de la pulpa de lulo en polvo con encapsulantes
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000072494-64
Fuente: Food Science and Technology
Ana Lúcia Gabas
Javier Telis Romero
Gloria Ines Giraldo Gomez
Vânia Regina Nicoletti Telis
Temas:
Humanities
Physics
Philosophy
Chemistry
Publicado: 2009
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EFFECT OF DRYING METHODS ON THE THERMODYNAMIC PROPERTIES OF BLACKBERRY PULP POWDER
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000072494-91
Fuente: DYNA
Gloria Ines Giraldo Gomez
Carlos Orrego
Lina María Grajales Agudelo
Vânia Regina Nicoletti Telis
Ana Lúcia Gabas
Javier Telis Romero
Temas:
Maltodextrin
Sorption
Gravimetric analysis
Enthalpy
Water activity
Equilibrium moisture content
Chemistry
Pulp (tooth)
Thermodynamics
Water content
Spray drying
Moisture
Materials science
Chromatography
Organic chemistry
Adsorption
Medicine
Physics
Geotechnical engineering
Pathology
Engineering
Publicado: 2011
Citaciones:
11
Artículo de revista
Influence of Fluid Concentration on the Elevation of Boiling Point of Blackberry Juice
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000047902-33
Fuente: International Journal of Food Properties
Ana Lúcia Gabas
Paulo Jose do Amaral Sobral
carlos ariel cardona alzate
Vânia Regina Nicoletti Telis
Javier Telis Romero
Temas:
Boiling point
Chemistry
Boiling
Brix
Fruit juice
Thermodynamics
Range (aeronautics)
Food science
Materials science
Physics
Organic chemistry
Sugar
Composite material
Publicado: 2008
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Propiedades termofísicas del jugo concentrado de lulo a temperaturas por encima del punto de congelación
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000072494-75
Fuente: Food Science and Technology
Gloria Ines Giraldo Gomez
Ana Lúcia Gabas
Vânia Regina Nicoletti Telis
Javier Telis Romero
Temas:
Humanities
Physics
Philosophy
Publicado: 2010
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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