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Shane M Rutherfurd
Universidad Massey
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The impact of heating and soaking on the in vitro enzymatic hydrolysis of protein varies in different species of tropical legumes
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000584169-109
Fuente: Food Chemistry
Julieta Torres
Shane M Rutherfurd
Luz Stella Muñoz Arboleda
Michael Peters
Carlos Alexander Montoya
Temas:
Lablab purpureus
Vigna
Pepsin
Legume
Boiling
Food science
Hydrolysis
Chemistry
Digestion (alchemy)
Enzymatic hydrolysis
Fermentation
Enzyme
Biology
Biochemistry
Botany
Chromatography
Organic chemistry
Publicado: 2015
Citaciones:
58
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of actinidin from kiwifruit (Actinidia deliciosa cv. Hayward) on the digestion of food proteins determined in the growing rat
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000143120-30
Fuente: Food Chemistry
Shane M Rutherfurd
Carlos Alexander Montoya Palacios
Maggie Zou
Paul J Moughan
Lynley Drummond
Mike Boland
Carlos Alexander Montoya Palacios
Temas:
Actinidia deliciosa
Food science
Digestion (alchemy)
Chemistry
Defatting
Soy protein
Biochemistry
Botany
Biology
Chromatography
Publicado: 2011
Citaciones:
48
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Food-derived bioactive peptides – a new paradigm
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000143120-76
Fuente: Nutrition Research Reviews
Paul J Moughan
Shane M Rutherfurd
Carlos Alexander Montoya Palacios
Lakshmi Dave
Carlos Alexander Montoya Palacios
Temas:
Endogeny
Mucin
Peptide
Biochemistry
Gastrointestinal tract
Biology
Enzyme
Chemistry
Publicado: 2013
Citaciones:
48
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Dietary Actinidin from Kiwifruit (Actinidia deliciosa cv. Hayward) Increases Gastric Digestion and the Gastric Emptying Rate of Several Dietary Proteins in Growing Rats
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000143120-78
Fuente: Journal of Nutrition
Carlos Alexander Montoya Palacios
Jason Hindmarsh
Lucrecia Gonzalez
Mike Boland
Paul J Moughan
Shane M Rutherfurd
Carlos Alexander Montoya Palacios
Temas:
Digestion (alchemy)
Actinidia deliciosa
Food science
Gastric emptying
Chemistry
Soy protein
Biochemistry
Stomach
Biology
Botany
Chromatography
Publicado: 2014
Citaciones:
40
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of Oxidation of Dietary Proteins with Performic Acid on True Ileal Amino Acid Digestibility As Determined in the Growing Rat
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000143120-75
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Shane M Rutherfurd
Carlos Alexander Montoya Palacios
Paul J Moughan
Carlos Alexander Montoya Palacios
Temas:
Performic acid
Digestion (alchemy)
Chemistry
Casein
Amino acid
Soy protein
Food science
Biochemistry
Chromatography
Publicado: 2014
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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